逆転の発想で考えるおせち料理


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ポイント5倍[12月7日迄]おせち料理 2018年 京都のおせち[雅]おせち 4人前?5人前 大人数(元旦 京菜味のむら ノムラフーズ お節料理 京おせち 四人前 五人前 御節 お祝い 年越し 帰省土産 料理 宴会 冷凍 冷蔵 正月 新春 新年 重箱 通販 お取り寄せ 老舗)京のおせち

商品詳細情報 名称 京菜味のむら おせち雅 内容量 【1の重】 椎茸旨煮 4個 梅甘露煮 3個 穴子八幡巻 3切 お祝い海老 5尾 のし梅奉書 3個 あわび旨煮 4個 数の子 45g 三色団子松葉串 1本 【2の重】 伊達巻 5切 一口昆布巻 5個 たたきごぼう 40g 鮭小川巻 2切 帆立旨煮 3個 からすみ 20g だし巻 3切 黒豆 55g 鰈西京焼 4切 葉付金柑甘煮 2個 若桃甘露煮 2個 お祝い松葉串 1本 【3の重】 黒糖金箔ゼリー 3切 紅白蒲鉾 4切 栗きんとん 70g 梅餅 1個 松笠いか 3個 いくら 30g 豚角煮 5切 田作り 25g 鶏木の芽味噌焼 2切 金時人参入り生酢 45g さばの彩り巻 2切 紅白松葉串 1本 【4の重】 寿高野含め煮 2個 湯葉にしん笹奉書 2個 鱧てまり湯葉 2個 海老旨煮 2尾 ごぼう煮〆 2個 筍煮〆 2個 手綱こんにゃく 2個 手まり麩 2個 梅型人参 2個 鰹くるみ 40g あい鴨ロース 50g 黄金にしん 3切 笹団子 3個 サイズ 約178mm×178mm×高さ50mm 約4-5人前(四段) 特製紙重箱 原材料 コチラから 保存方法 解凍方法 賞味期限 冷凍保存 冷蔵庫(10℃以下)で17時間解凍 2018年1月31日(冷凍状態で) 製造業者 株式会社ノムラフーズ〒612‐8394 京都市伏見区下鳥羽西芹川町66 ご確認事項 ※解凍後は冷蔵庫で保存の上、なるべく早くお召し上がり下さい。 ※掲載の内容は、予告なく変更いたす場合がございます。 ※ 都合により詰合せ内容及び容器の変更をさせていただく場合がございますのであらかじめご了承下さい。 ※ 商品画像については、商品の色など多少異なる場合があります。 盛付け写真の飾り物・食器等は商品に含まれません。 送料 クロネコヤマト 販売業者 株式会社ギフトパーク 大阪府大阪市福島区野田4-1-24 ギフトパークはこんなお店 果物や海鮮のギフトセットを買うならココ。 大阪中央卸売市場から、徒歩1分の好立地を活かし、新鮮で美味しい食品を毎朝仕入れています。卸売市場歴20年以上のエキスパートが、旬の味を全国にお届けします。 ■ 家族で迎えるお正月に美味しいおせち料理を ■ 当店では、株式会社ノムラフーズ 京都伏見の工場で製造された、京菜味のむらのおせちを、長年インターネット通販で販売しております。京菜味のむらのお節料理は伏見の名水と厳選食材で作られています。京の伝統の味を守りながら素材にこだわった贅沢なお料理を重箱に詰め合わせています。"京風"というような紛い物ではなく本当においしい、ほんまもんの京おせちです。 種類豊富で、家族構成や、お正月を一緒に過ごす人数に合わせて選ぶことができます。1人前、2人前、3人前、4人前など少人数で食べきれるサイズのものも多数ございます。 ■ 忘年会、新年会など宴会のお料理に ■ 5人以上の大人数でワイワイ盛りあがる宴会にピッタリのおせちもございます。女子会やパーティにもオススメですよ。京菜味のむらのおせちで楽しい新年をお迎え下さい! 大晦日のお昼12時まで受付! 「京菜味のむら」のおせち料理! 大晦日お昼12時まで、休まず営業中! かに鍋、カニしゃぶしゃぶなど蟹づくし! お歳暮ギフトをお探しでしたら 果物の詰め合わせはいかがですか? 「ギフトパーク」の人気フルーツギフト京菜味のむらのおせち雅【四段重 約4?5人前】
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基本とコツがきちんとわかるおせち料理とほめられレシピ [ 牛尾理恵 ]

牛尾理恵 成美堂出版キホン ト コツ ガ キチント ワカル オセチ リョウリ ト ホメラレ レシピ ウシオリエ 発行年月:2010年12月 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784415309637 牛尾理恵(ウシオリエ) 料理研究家。フードコーディネーター。料理研究家に師事した後、料理専門の制作会社を経て独立。ふだんの食生活で実践できる、作りやすくて味わい深いレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 はじめてでもおいしく作れる おせちの基本(基本のおせち/アレンジおせち)/2 おもてなしやお正月のシーンに かんたん!おいしいごちそう料理(三が日の夜に食べたい鍋料理/お正月食材でごちそう料理/お呼ばれしたときの持ち寄りレシピ/作り置きでささっと作れるおもてなしレシピ/3 stepでかんたんおつまみ!/ごちそうのあとは、かんたんしめごはん!/お正月に食べたいかんたんデザート) 一年のはじまりに、おいしいおせちとごちそうを作ろう。全143レシピ基本とコツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当
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おせち 京菜味のむら 京風おせち「八坂」 三段重 [ おせち料理 おせち 2018 32品 三段重 2?3人前 2人前 3人前 和風 和風おせち ]

●京菜味のむら 京風おせち「八坂」三段重●京菜味のむらのおせちは、自然の恵み伏見の地下水と利尻産昆布を使った上品な旨みのお出汁が基本です。京ならではの淡味で、素材そのものの美味しさを引き出す調理法を守っています。●お重サイズ=約18.2×15.8×4.3(三段18.4)cm【一の重】10品目:一口昆布巻、伊達巻、たたきごぼう、お祝い海老、黒豆、梅餅、笹団子、あい鴨ロース、数の子、葉付金柑甘煮【二の重】11品目:鱈旨煮、紅白蒲鉾、田作り、金時人参入り生酢、いくら、栗きんとん、だし巻、赤魚西京焼、あわび旨煮、梅羊羹松葉串、若桃甘露煮【三の重】11品目:餅巾着旨煮、姫こうや含め煮、手綱こんにゃく、湯葉にしん笹奉書、海老旨煮、椎茸旨煮、ごぼう煮〆、筍煮〆、松麸、手まり麸、梅型人参●約2?3人前●32品●限定5000個●重箱盛付済商品●樹脂製重箱入[賞味期限:冷凍保存2018年1月31日/解凍後冷蔵保存2日間]※解凍方法:冷蔵庫/約17時間●加工地:日本●ボール箱入●冷凍●アレルギー 卵:乳:小麦:えび [●オススメ 人気 ギフト 用途 : 2018年 2017年 おせち お節 御節 おせち料理 お歳暮 正月料理 お正月料理 縁起物 osechi シャディ 楽天市場 シャディ楽天市場店 シャディ楽天市場 通販 お取り寄せ ]
価格:10,800円
【送料無料 和風おせち料理】ホテルの最高級冷蔵おせち料理 一段重・「極」≪他商品との同梱不可≫

【配達先】 ・南東北 (福島県) ・関東 (茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、山梨県、千葉県、東京都、神奈川県) ・東海 (愛知・岐阜・三重・静岡) ・北信越 (福井・石川・富山・新潟・長野) ・関西 (京都・大阪・滋賀・兵庫・奈良・和歌山) ・四国 (香川県、徳島県、愛媛県、高知県) ・中国 (岡山県、広島県、鳥取県、島根県) ※一部離島、郡部を除きます。 【配送日時】 12/31(午後・時間指定不可) 12:00?18:00のお届けを予定しております。 【商品名】おせち料理極 【内容量】一段重1個 【賞味期限】2018年1月2日 【保存方法】要冷蔵 【配送会社】 佐川急便(福井県全域) ヤマト運輸(福井県を除いた地域) 【お重の大きさ】  一段重:縦230mm×横230mm×高さ55mm 【製造者】 株式会社ユアーズホテルフクイ 福井県福井市中1-4-8
価格:34,000円
《12/7 1:59までエントリーで合計ポイント9倍!》冷蔵・生おせち 2018 京都「しょうざん」おせち料理 予約「天ヶ峰」二段重(冷蔵・盛り付け済み)送料込

全44種(3?4人前)・お重サイズ283×174×H48mm×2段 冷蔵・生おせち2018 おせち料理 予約【京都しょうざん】 ・京都しょうざんの冷蔵・生おせち料理「天ヶ峰」のご予約を承ります。 ・お重箱に盛り付けた状態でお届け(宅配)いたしますので、そのままお召し上がりいただけます。 商品の詳細情報 商品内容 全44種 【一の重】 こはだ粟漬、丁呂木酢漬、黒豆、海老手まり蒲鉾、人参ねじり梅含め煮、 花びら百合根羊羹、鱈旨煮、栗甘露煮、きんとん、松前漬、 さつま芋甘露煮、バイ貝旨煮、梅麩含め煮、椎茸旨煮、海老姿煮、 たらこ旨煮、いくら醤油漬、紅白なます、はじかみ生姜、赤魚柚庵焼、 絹さや八方煮、お煮しめ、紅白結び蒲鉾、にしん昆布巻 【二の重】 たたき牛蒡、金柑甘露煮、紅白蒲鉾、蕗旨煮、里芋六方含め煮、 人参ねじり梅含め煮、花びら百合根羊羹、出し巻き玉子、大根砧巻、 鰆西京焼、蛸照焼、筍旨煮、紅白結び蒲鉾、鶏三色巻、田作り、 梅麩含め煮、伊達巻、若桃甘露煮、帆立照焼、味付数の子、笹巻麩、 はじかみ生姜、小鯛ひしお焼、ねじりこんにゃく辛煮、 黄金くわい六方含め煮 お召し上がり方 そのまま、お早めにお召し上がりください。 消費期限 2018年1月1日迄(要冷蔵) 保存方法 冷蔵 到着日 12月31日着でお届けいたします。 配送方法 ヤマト運輸(冷蔵便) ご注意ください 【お届け不可地域】 北海道・東北・九州・沖縄・離島 完全受注生産のため、ご注文後のキャンセルはできません。あらかじめご了承ください。 他の商品とご一緒のお届けはできません。2種類以上ご一緒にご注文いただいた場合は、別便でのお届けとなります。 商品区分 京都/おせち/おせち料理/御節/お節/セット/盛り付け済/盛り付け済み/盛り付け/お重/重箱/料亭/高級/豪華/取り寄せ/おとりよせ/取寄せ/販売/宅配/お届け/お取り寄せ/直送/産地直送/日本/伝統/2017年・年末予約販売/正月/お正月/迎春/新春/限定 数量/数に 限り あり/日本料理/和風/1月1日/元旦/平成30年/高級おせち料理/定番おせち料理/和風おせち料理/期間限定/老舗/名店/人気/定番/特選 /美食サークル「京都しょうざん」が限定でお作りする生おせち料理! 京都しょうざんの冷蔵・生おせち料理 「天ヶ峰」 京都しょうざんが数量限定でお作りする 冷蔵・生おせち料理です。 京都しょうざん こだわりの 美味しさをご堪能下さい! 京都しょうざんとは 金閣寺にもほど近く、 京都の中でも北に位置する洛北に、京都しょうざんはあります。 京都しょうざんといえば古来より京都伝統の着物として有名で、多くの粋人や芸者などが出入りしておりました。 現在では35000坪の広大な敷地に、四季を彩る日本庭園や京都伝統の懐石料理を提供している料亭などが佇む、都会の喧騒を忘れさせる隠れた観光地としても人気があります。 秋は紅葉が色づき、冬は雪に包まれる、都会に忘れ去られた四季折々の風情がここにはあります。 生おせち料理「天ヶ峰」2段重(44種) 19800円(税込・送料込) お重サイズ 283×174×H48mm×2段 限定でお作りする特別な生おせち料理。 ぎっしり44種ものお料理を詰合せました。 京都しょうざんこだわりのお料理をご堪能下さい。 いくら醤油漬け 子宝に恵まれるようにと願いを込められた縁起物です。 透き通るような見た目と食感で人気の高い一品です。 伊達巻 長崎に伝えられた「カステラかまぼこ」が江戸に伝えられて、「おしゃれ」を意味する「伊達者」の名前が付けられました。 味付数の子 たくさんの卵があるということから、子孫繁栄を願う縁起物とされています。 おせち料理のお届け先等の変更手順 ご注文時にお届け先を変更する方法 2018お正月、京都しょうざんが特別にお作りする 生おせち料理「天ヶ峰」で贅沢なお正月をお迎え下さい
価格:19,800円
【京のむら 平安】【冷蔵おせち】京都和風おせち料理(三段重)【ヤマト運輸クール冷蔵便】【12月31日(日)限定配送】

【商品のご案内】 素材の持ち味を大切にした京都の味を詰合せたおせちです。 ■製造者:株式会社野村佃煮 ■住所:京都府宇治市大久保町田原24番地 ■冷蔵おせち ■34品 2?3人前 ■お重箱サイズ:178×178×159mm(蓋込み) ■盛り付け済み ■商品お届け日:12月31日(日)指定配送 ■消費期限:冷蔵保管にて1月2日まで 【原材料・アレルゲン表示について】 安心して召し上がっていただけるように、このおせち料理は食物 アレルギーをお持ちの方の目安としていただくため使用している 原材料に含まれるアレルギー物質を記載しています。 【商品の用途】 年末のご挨拶…ちょっと遅れた御歳暮・お歳暮ギフト 新年のご挨拶…御年賀・新春・迎春ギフト 年末年始に田舎や実家へ帰省できない時こそ遠く離れたご両親へ おせち料理をプレゼント。 【年越し特集2018】 さとうのおせち特集ページはこちら!・お申し込み承り期限について ・おせち料理のお届け日について ・運送業者・配送方法について ・時間帯指定サービスについて ・お届けできない地域について ・お届け状態について ・注文明細書について ・領収書の発行について ・熨斗、メッセージカードについて ・おせち料理の同梱発送について ・お届け先の変更について ・クレジットカードでのお支払いについて ・クレジットカード契約方法について ・代金引換決済の代引き手数料計算方法について ・年末年始の営業案内・サポート体制について ・キャンセルの受付期限とお申し付け方法について ・キャンセルに伴うご返金方法について ・おせち料理の到着が遅れている場合 ・おせち料理の破損、誤配送などの問題が発生した場合 ・商品到着後のお客様都合による返品について
価格:16,200円

おせち料理 関連ツイート

RT @ee1610hy: おせち料理の内容の意味をクリスマス前に考える 早めの予約がお得です https://t.co/aqeSWxoUEY …
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#紅宝石 #神戸元町ロケ店 #平成細雪

忘年会もおせち料理も予約受付中(^ω^)
今日は臨時休業です。よろしくお願いします。 https://t.co/8nQKJB17xv
おせち料理は日本人特有の日本人のおもてなしの心

https://t.co/GVJYCrByvB
【大好評発売中!】家庭画報新年号 では京都の名料亭「和久傳」の極上おせちを特集致します。丹波の海山の幸を三段重に詰め込んだ贅沢なおせち。蟹づくしの三の重は圧巻です。おせちをアレンジしたお正月料理のレシピもご紹介。… https://t.co/JpQ43jpAxs

おせち料理が抱えている3つの問題点

こんにちは!お待たせしました!!

いよいよクリスマスシーズンの到来ですね!!

今年もあと残すところ1ヶ月になってしまいました〜。

でも、これからが1年で最も美しいシーズン。

そして美食の季節です?

手作りのクリスマスケーキやおせち料理でホリデーシーズンを

盛り上げましょう!

 

 

ケーキクラス

【くまちゃんのイチゴのケーキ】7000円

初心者向けのイチゴのショートケーキのアレンジです。

スポンジ生地を3枚重ね、間にいちごジュレのシロップといちごを

サンドしました。くまちゃんが眠るベッド型に仕上げ、サイドは

ホワイトチョコです。ふわふわのおふとん部分は、ホワイトチョコ

風味のトンカ豆のムースです。

トンカ豆はバニラと杏仁を足したような甘い香りで、何にでも

あいます。

近年バニラが高騰しているので代わりにエキゾチックな香りの

トンカ豆を上手に使うことをレッスンしたいと思います。

ショートケーキの基本や生クリームの扱い方、ナッペや絞りにも

挑戦します。

(21a)

 

スペシャルクラス

【マロンとドゥルセのブッシュドノエル】7000円

今年ジル・マルシャル氏に習ったレシピをアレンジし、家庭で作り

やすくしました。ヘーゼルナッツの軽いダコワーズ生地に、ふわふわ

のマロンムースをあわせ、中にはドゥルセのクレーム、外側はドゥルセのグラサージュで仕上げました。

ドゥルセとは、ヴァローナのホワイトチョコで、間違えてオーブンで焦がしてしまったことから生まれた、

キャラメルの風味がする美味しいブロンドチョコです。

お教室で人気の高いこのチョコを使った、華やかでモダンなブッシュドノエルです。

(21a)

 

【フルーツケーキと焼き菓子クラス】7000円

 

クリスマスにヨーロッパでは焼き菓子を贈り合う習慣があります。

今回は特別にフルーツケーキとクッキーのレッスンを行います。

日持ちする焼き菓子はプレゼントに喜ばれます。

フルーツケーキはいちじくやオレンジ、レーズンなどのドライフルーツ

をラム酒につけたものを使用します。

クッキーはクリスマスのスパイスを使ったパンデピス、

ナッツと珈琲風味のクロックアムール、

塩味のバジルチーズ、紅茶風味のクッキーの4種類を作ります。

クリスマスのプレゼントにどうぞ。

(フルーツケーキ15a)

 

 

パン&料理クラス  7000円

【マロンのシュトーレン】

今年のシュトーレンはマロンです。

マロングラッセを練り込んだ生地に、マジパンの代わりに芯棒に

パートドマロンを入れた栗づくしのシュトーレンです。

このパンは日持ちさせるために中種法で作ります。

クリスマスまで一切れずつ切り分けてお楽しみいただけます。

(18a)

 

【生ハムとチーズのドルネード】

 

市販のパイ生地を使って簡単なオードブルを作ります。

生ハムとチーズ、パイ生地を重ねトルネ-ドにして焼きます。

見た目のインパクトから想像できないくらい簡単にできるおつまみです。

今月はパルマのプロシュット(生ハム)とグラナパダーノチーズの

ご試食付きです!!

ワインとともにたくさん召し上がってくださいね〜。

 

 

【いくらとサーモンのココット】

 

 

これは今年パリのお料理の先生に習った、1分でできるココット料理

です。とっても簡単なのに、とびきり美味しいのでぜひ覚えていただきたい

おもてなしメニューです。

 

 

【豚肉のドーブ風煮込み】

ドーブ風とはコトコト煮込んだお料理のことをいいます。

フランス領のマルティニャック島のお料理なので、南国のラムを使い

ます。隠し味に豚肉と相性の良いジュエリーレズンを加え、少し

甘酸っぱい風味が美味しさの秘訣です。

キラキラときれいなおもてなしにもふさわしい冬の料理です。

 

 

 

おせち料理クラス】

12,000円

 

12月29・30・31日

10;30〜/14;30〜 定員各7名

 

今年も恒例の手作りおせち料理クラスを行います。

 

(オードブル)

フレーバナッツ(カシューナッツのカレー風味)

たらとジャがいものプランダード(ココットでお持ち帰り)

(おせち)

三色玉子

八幡巻き

塩水海老

みそ漬け豚

フルーツなます

ラディッシュの菊花風

鴨肉のロースト

安納芋のきんとん

伊達巻

えびとれんこんのいがぐり揚げ

松風焼きの洋風テリーヌ

 

などなど

 

フォトジェニックなかわりちらし寿司を作り、お食事にします。

お楽しみに!

すべてレシピつきで折り箱2つに4人分のおせち料理をお持ち帰り。

(漬け込み肉用の真空袋もご用意してあります。)


 

人気のレッスンで毎年すぐに満席になりますので、

お早めにお申し込みください!

 

 

1月のケーキクラス

紅茶のガレットデロワ&チーズのパルミエ

スペシャルクラス

マロンのミルフィーユ

 

1月14日(日)13時より

【ガレット・デ・ロアパーティ2018】

  会費5000円

毎年恒例の有名店のガレット食べ比べ!!

お料理、ケーキ満載のFeveの新年会です!

空くじなしの抽選会や出し物もあります♪

場所は中目黒のカフェを予定。

お友達やご家族を誘ってぜひいらしてくださいね。

 

お申し込み・お問合わせは

まで。

HPは

www.feve.net

 

では12月もよろしくお願いします!

 

アトリエfeve飯田順子 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おせち料理の注目情報

いやはや、今年もあと1ヶ月。

あっという間だ…。

もう12月だなんて本当に信じられない。

 

とりあえず、11月の当選品がまだアップしていなかったのがあるので…。

 

ボトラッテ 3本セット

 

Twitter応募だったか…ネット応募だったか…。

3種類試せるのは嬉しいです♪

どれも美味しかったです♪

 

東洋水産×スーパーのキャンペーン

 

3000円の商品券が2口当選しました。

写真は1口しか撮っていませんが…。

妹宅にも当選しました。

妹はこのスーパーはあまり行かないので、我が家に持って来てくれました。

計6000円也。

おせち料理の材料を買う足しにすると母が言っておりました。

栗きんとんの栗とかブリとか…買いたいと思います。

今年も頑張っておせち料理、手作りするぞ〜!!

 

もう1つ、同じ東洋水産×スーパーでW賞のQUOカード500円分が当選しました。

QUOカード嬉しいです♪

 

育毛剤

 

男女兼用で使える育毛剤みたいです。

最近、抜け毛が…。

ハゲる前に何とかしたいと思って、応募してみました。

お値段、12800円もするみたい。

妹も抜け毛に悩んでいたので、妹宅でも応募してみました。

何と!!自宅と妹宅、2つ当選☆彡

姉妹でフサフサの髪になりたいと思います。

 

Amazonのギフト券、1000円分が当選しました。

Twitter応募かネット応募か…。

その場で当たって、住所を入力した記憶があります。

でも全然送られてこなかったので、詐欺か?って思っていましたが

ちゃんと送られてきました♪

最近、楽天ばかり使ってAmazon使っていませんが…

久しぶりにAmazonで買い物しようかな。

でも只今、楽天スーパーセールなので…楽天でお買い物中。

そのうち使いたいと思います。

 

HAND&HAIR トリートメントクリームが当選しました。

こちら、ハンドクリームにもなるし、ヘアクリームにもなっちゃう優れもの。

良い香りでお気に入り♪

 

 

米久のキャンペーンで、QUOカード5000円分が当選しました。

ヤッター♪

5000円は大きいです。

 

雑誌のキャンペーンで、グラスデコが当選しました。

クリスマス柄で可愛いです♪

早く使わないと、クリスマスが終わってしまう。

 

以上、最近の当選品でした。

11月は過去最高の懸賞運でした☆彡

26個当選した〜♪

毎月、10個いくかいかないか…なのに。

中でも久しぶりのディズニーチケット当選は嬉しかったです♪

あと朝日マリオン様での当選も多かったで嬉しかった♪

毎月頑張って応募しても全然当たらないのに、11月は6個位当選したかな?

12月はどうだろうな〜??

いっぱい当たるといいな☆彡

頑張ってハガキ書きたいと思います。

エイエイオー!

 

この時期はお歳暮も届くし、当選品だと思ってガッカリするパターン多し。

それプラス、私の場合、楽天で買った物が届くので…。

あまり買い過ぎないようにしよ。

当選品がいっぱい届きますように…。

 

おせち料理の会社に昔勤めていた俺が来ましたよ

 

こんにちは!ヤミーです。

 

今日は意外なことにまだ出していなかった「コールスロー」のレシピです。

実は過去の写真がぜーんぶ無くなっちゃったんで、撮り直ししなくちゃいけなくて。。。

(HDDがデータ吸いだせないなほど壊れてしまった;;)

 

2014年からの旅行の写真も食べ歩いて集めた料理の写真もなくなってしまったんです。レシピデータもね。

バックアップさぼってたせいなんで仕方ないですけどねー。

そんなわけで、今月は全くレシピを載せられず、ぼちぼち撮りなおし書き直ししてアップしていきます。

 

 

 

さて、コールスローとは

 

 

私の「コールスロー」との出会いは、「ケンタッキーフライドチキン」。

なので、最近のアメリカンフードのイメージでしたが、実はずーっともーっと歴史が長い!

 

なんと”古代ローマの時代にはあった”と考えられているそうです。

その時代はマヨネーズはないので、酢とか数年置いたワイン(古代ローマのサラダレシピに出てくる)とかオリーブオイルで調味してたんじゃないかと思いますが、なんとも歴史あるサラダだったのですね〜。

 

名前の由来は、オランダ語で「キャベツサラダ」という意味の「koolsalade」から。

ということは、キャベツを使うのが第一条件な料理ということ。

味付けは古代から変遷があるので、マヨ味でなくてもいいわけです。

マヨネーズの普及は18世紀以降ですからね。新しい味。

 

 

 

とはいえ、私にとっての出会いはケンタッキーなので、マヨ味が好きです。

そして、シャキシャキザクザクな食感よりも、しっかりなじんだ感じが私のイメージするコールスロー(ケンタッキーだから、、、)。

なので、野菜に塩をまぶしてしんなりさせてから調味する作り方です。浅漬け風。

 

塩をまぶすので水分が抜けて、時間がたっても水気が出すぎることがないのもいいところ。

下味もかねてるから味が薄くなりすぎず、翌日も美味しく食べれる感じです。

時間置いても美味しいって、助かりますよね〜。

 

 

レシピでは紫玉ねぎも入れた3色バージョンにしました。


キャベツだけでももちろん美味しいです♪

 

 

カラフルコールスロー
材料:4人分 調理時間:10分
キャベツ 2枚(約100g)
紫玉ねぎ 1/2個(約100g)
にんじん 30g
塩 小さじ1/2
Aマヨネーズ 大さじ2
A酢 小さじ2
A砂糖 小さじ1/2
A黒こしょう 少々

作り方:
1、材料を切る

キャベツ、玉ねぎ、にんじんは、千切りにする。

2、塩をまぶして水分をとる

1をボウルに入れて塩をまぶし、5分ほど置いてからキッチンペーパーで水気をしぼる。

3、合わせる
Aを別のボウルで混ぜ合わせ、2を加えて和えたら出来上がり!

 

 

 

しっとりしていて水分が出にくいので、サンドイッチにもピッタリ♪

 

 

 

そんな壮大な歴史があったのか?、って思ったらクリッククリック!!

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本日お申込み〆切!!

■12/14 キッコーマン「KCC食文化と料理の講習会」

〜〜

きっちりは作れないけど、ちょっとはお正月料理を用意したい!!

そんな方向けに、普段のおかずにちょい足し&ひと手間で、簡単に華やぐおせちに変身させます!!盛り付けのコツも満載にする予定。(実習はありません)

 

日時:2017年12月14日(木)18:30〜20:00
会費:1,000円(税込)
締切:2017年11月30日(木)

 

 

 

こちらもお申込み受付中♪

■12/22 オレンジページ料理教室「コトラボ」(阿佐ヶ谷駅)

 

輸入食材の良さをとことん生かしたクリスマスメニューのレッスンです♪

 

<メニュー(予定)>

・クロスティーニ3種・・・モッツァレラチーズとドライトマト/レバーペーストとベリージャム/白いんげん豆のパテと生ハム

・温かいおつまみ2種・・・アーティチョークのパルミジャーノ・レッジャーノ焼き/チキンソテーのトマト&オリーブソース

・デザート・・・マスカルポーネのエスプレッソソース

・イタリアワイン3種

 

日時:2017年12月22日 (金) 19:00-21:00
受講料:7,560円(消費税込み)

お申込みお問い合わせ↓

 

 

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■料理教室

「Yummy's Cooking Studio(ヤミーズクッキングスタジオ)」

「家で食べるのが一番美味しい!」

料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。

前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。

旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします

 

★詳細はこちら

   ↓ ↓ ↓ 

 

★遠方の方やもっと近くで習いたい!という方のために

支部でのレッスンもご用意しています

 

湘南茅ケ崎支部 → 

二子玉支部 → 

 

(準備中)

上北沢薬膳教室

中野支部

恋愛&結婚運が上がる!料理教室(香川県)

NEWFresh Kitchen.Eri  千代田支部

※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。

 

■YCSプライべート料理教室開設講座

女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。

私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。

独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。

★詳細はこちら

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※現在募集はお休み中です。再開しましたらこちらでもご案内いたします

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■料理番組

長野朝日放送にて、毎週水曜日18:55OA!番組HPで番組をご覧いただけます♪

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■書籍

★発売中

基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに!をギュッと集めました

 

★発売中♪

漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。

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■お仕事のご依頼はこちらからラブレター

★を@に変えてください

 

 

 




おせち料理 ライオンはアフリカでは恋ができない。

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