おせち料理九州行くなら、新幹線。

おせち料理関連ツイート

愛知県豊川市の佃煮工場で正月用のハゼの甘露煮作りが始まりました。ハゼは長寿の縁起魚で、甘露煮はおせちに欠かせない料理として親しまれています。
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きょうの健康レシピ♪ : yomiDr. / ヨミドクター（読売新聞）
里芋の最盛期は冬。株の中心に大きな親芋、その親芋から子芋、さらにその周囲から孫芋がつくことから子孫繁栄、縁起物とされ古くからお正月のおせち料理としても利用され… https://t.co/rL2ZRjaFwH

RT @mikesiba: おせち料理が「縁起のいいと言い伝えられてる食べ物や縁起のいい語呂合わせ、願い等をもじった食べ物を詰め込んだもの」なのなら、「推しキャラの好きな物、推しキャラの国の食べ物、推しキャラの色の食べ物」を詰め込んだおせち料理を食べることで元旦から幸せになるの…

@fmdaigo おばんです?結構順調にやってます?タイヤもスタッドレスにしたし、お歳暮届けも終わり、写真入り年賀状も注文、おせち料理も頼んできたし?お年玉のポチ袋買ってくるの忘れてました?早いかな?

おせち料理とは、意味など追求、他にも各種人気商品を取り揃えてます

私が重ね煮料理教室をするに至った理由を語らせていただいております

さて、研修が半年を過ぎてからの私は、見えてくる景色がどんどん変わってきていました。

お仕事と生活のペースに心と身体が慣れたというのも大きかったと思います。

そのころにはお掃除・洗濯・アイロン・草抜き・溝掃除などが中心だった研修生としてのお仕事の割合も変化し、少しずつキッチンに入らせていただけるようにもなっていました。

使う食材はもちろん、わらでとれたお野菜を中心に、足らずを買っていらしてもできうる限り、オーガニックや自然栽培の質の良いものばかり。

それをホテルや割烹で修行された船越さんがみごとに鮮やかに調理なさっていくのです。

そして、お野菜たちはよく研がれた包丁でほんとに大切に、丁寧にお料理されて、ピカピカに胸をはっているようでした。

配膳させていただくたびに、お客様がまず季節とおもてなしの心を感じる美しさに歓声をあげ、一口食べてはため息をこぼされるご様子に、関わらせていただけていることがうれしかったのを思い出します。

船越さんがこの料理はこうやって作ってね！と逐一口になさらなくても（もちろん、お客様が聞いていらしたらなんでも答えていらっしゃいます）、込められた愛情って伝わるんだなぁと一期一会の出会いに毎回感動と学びをいただきました。

研修が終わるころ、実はまた（笑）延長したくなっていました。

でも、期間満了間近に旦那さんが和食のセミナーに参加しにわらまで宿泊に来てくれたんですよね。

「あ、もうこれ以上この人を一人でほっておいたらあかん気がする」

・・・そうなんとなくピンときたので、自分の中でしっかりけじめをつけ、感謝を持って期間を終えることにしました。

思えば、掃除、洗濯、畑の手入れや天然塗料の床塗りに、鶏のお世話、梅干しやらっきょう・味噌やぬか漬け・たくあん漬けなどの伝統保存食の加工の仕方、天然酵母のパン作りから酵素ジュースの仕込み方、EM菌の培養に、薪割り、椎茸の植菌や植込みの花の植え替え、そして思い出深いエプロン作りなど、まだまだ書ききれないほどいろんなことをさせていただきました。