おせち料理に何が起きているのか


おせち料理がまじ萌えることに今更気付いた

12/16 阿倍野の近鉄文化サロンにて発酵の要素を取り入れたおせち料理教室のご案内をさせていただいたのですが
 
 
 
 
「豊中教室ではしないの??」
とお問い合わせを頂いたので
 
 
 
 
やります??
 
 
 
 
年末ギリギリの30日にどうせ私も作るし、、、
と、お持ち帰りレッスンも考えましたが時間がかかりすぎてしまうのと、何かと忙しい年の瀬はあれこれお家のことで大変だと思いますので
 
 
 
12/27の10時半?12時半の2時間短期集中で開催しようかと思います!
 
 
 
一年に一度のお節料理なので少し手間を加えて華やかに。
お掃除におせちの準備にと新年の準備で忙しい年末でも仕込んでおけば簡単に仕上がる発酵おせち料理をご紹介いたします。
 
 
 
 
お伝えするお料理は、教室後
材料を揃えれば直ぐに醸せて仕込めるものばかり。
 
 
 
ご家族の人数に合わせてお好みの量でご用意してくださいね!
 
 

 
 
日時 :2017年12月27日(水)
時間:10時半?12時半(ちょっと過ぎるかも?!)
参加費:5000円
持ち物:筆記用具、エプロン、ハンドタオル、大小タッパ
*作ったものは試食か、お持ち帰り
 
 
 
 
メニュー
・紅白菊花かぶ
・甘酒田作り
・甘酒胡麻酢の叩きごぼう
・ユリ根と栗の味噌ミートローフ
・発酵幽庵焼き
・高野豆腐の醸し博多煮
・型抜きなくともかわいい瓢箪に  瓢かぶら
 
 
 
2時間で出来るのか心配、、、、
作ったお料理はお持ち帰りとちょこっと試食となります。(冷めた方が美味しいお料理多数です。)
 
 
 

 

 

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ナカガワさんちの発酵ごはんのHP

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 *稀に返信させていただいても届かない場合がございます。お手数ですが返信が無い場合は再度違うアドレスも明記の上、ご連絡お願いいたします。

 

 

Chez Nouille NAO

 

ナショナリズムは何故おせち料理を引き起こすか

こんばんは







日々寒さが増している気が…雪だるま雪だるま雪だるま






冷え性なのでジンジャーティーを飲んだり
子供たちとゆっくり湯船につかったり
モコモコ靴下のお世話にもなっていますが

結局手足冷たいですチーン

どうすれば良いのやらです…



最近、
お風呂のおもちゃを一部のみ残し一掃し、お絵かきできるようにお風呂用キットパスを導入したら

子供たちは夢中でお絵かきしてくれています。すぐに出たがらないので助かりますニコニコ

おもちゃや手を使ってお風呂のお湯を飲もうとする癖、これも改善しましたキラキラ何回言ってもまたやる…無意識にやってしまうのでしょうけど
毎晩『飲まないで?』と言っていたのを言わなくてよくなった…

とても爽やかです笑い泣き

















お料理教室でおせち料理を教えてもらいましたナイフとフォーク

最近はなかなか体調が優れませんが
子供たちは仲良く託児室で待っていてくれるので
少しのこういった時間がリフレッシュになりますブルー音符

伊達巻ときんとん、とても美味しくできました星上また是非作ってみたいですキラキラ





12月で納めでしたので、
2人で託児をお願いするのも最後。
来春は長女は幼稚園。



長女1人の時よりも、姉妹2人の方が私としても、子供たちとしても安心できて

預け際泣いてしまう次女を慰める長女の姿、とってもお姉ちゃんらしくなり頼もしく


月に1回のみのことではありますが
積み重なっていくと
成長を感じ感慨深いですリボン












最近は
パパのお仕事の応援にぽってりフラワー
邪魔しにいっただけかもですがデレデレ


久しぶりに自分1人で2人連れて出かけました…
なかなか大変ですぐに退散滝汗













おまけに
 市民文化会館でのサイエンスワールドUMAくん


大きなシャボン玉を作ったり
レーザーでお名前キーホルダーを作ってくれたり
子供たち大好きなスライムが作れたり




楽しんでいましたニコ


小1の姪っ子がお姉ちゃんをしてくれて、本当に心強いですウインク

次女はバーバとお留守番家
















ネイルですリボン




自分ネイルマニキュア

結婚式にお出かけする予定があるのもあって
久々に白フレンチにしましたうさぎ







ふんわりチェックのピンクネイルリボン







ランダムピーコックフレンチ音符







ブラウンボタニカルピンク薔薇





ピンク??ブラックネイルハート














日々感謝ハート

MAa's nailペンギン

イスラム教では説明しきれないおせち料理の謎

 

 

 

こんにちは!井上ききです。

 

 

 

 

ご予約お待ちしております。

 

 

 

年末ですが、忙しいですよね?

 

なぜ、12月は忙しいのか知ってますか?

 

 

 

実は、これも思い込み。

 

日本中の日本人が、「年末は忙しい」という思い込みを抱えているんです。

 

「師走」なんてラベルが貼られていることで、なんとなく忙しくなくちゃいけない気がしています。

 

テレビでも忙しい忙しいって口ぐせのように言います。

 

「気ぜわしいですね」なんて言って、本当は忙しくなくても気持ちだけでも忙しくないといけないみたいに。

 

 

 

子どもたちは、「年末は忙しい」って思い込みは握ってないから、ぜんぜん忙しそうじゃないですよね。

 

 

 

 

実はわたしも、ぜんぜん忙しくないんです。

 

「年末は忙しくて大変」という思い込みを手放して「年末はのんびりできて楽しい」という思い込みに変えたからです。

 

 

 

もちろん、以前はわたしの年末も思い込み通りに忙しくて大変だったんです。

 

なぜか12月にたくさんの仕事を入れてしまって、

おまけに子どもが必ず病気になって保育園や学校を休んで、

年賀状のデザインまでも自分で作って、

サンタのお遣いもしなくちゃいけないから、

 

そりゃもう文字通り「大変」な状況になっていました。

 

 

 

でも、数年前に気づいたんです。

 

わたしは社会の風潮に流されてるだけだと。

 

12月は師走だから忙しくない人は価値がないって思い込んでたわ・・・( ゚Д゚)

 

12月だからって忙しくしてなくてもいいじゃん。

 

 

 

というわけで、3年くらい前から年賀状も大掃除もしないことにしました。

 

年賀状は、会うつもりもない相手に「今年こそは会おうね」なんて社交辞令みたいなのを書くのはうんざりしてたから。

 

ちゃんと前の年にお世話になった方や、今年お世話になる方には、年賀状がなくてもあいさつする機会はちゃんとあります。

 

掃除はいつもちょこちょこやることで、大掃除はあまり必要ないです。

 

必要なことは夫にお願いします。

 

おせち料理も子どもたち喜ばないので実家でいただくことにしました。

 

 

 

こうなると、他の時期ととくにすることは変わらず、むしろ年末年始は暇になりますので、いつも確定申告の準備をし始めます。笑

 

思い込みによってやらなくちゃいけないと信じてるだけのことって、実は多いんです。

 

わたしたちがいかに思い込みに振り回されているかわかります。

 

 

 

年末に限らず、わたしがここ数年に手放した無駄なことを、昨年の12月に記事にしました。

 

よかったら読んでみてください。

 

 

 

 












 
  
どんなことでも、お気軽にお問い合わせください^^

 

 

 

 

 

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価格:10,800円
北陸 富山「五万石千里山荘」おせち料理2018 予約 二段重(盛り付け済み・冷凍)送料込

全35品(約2人前)・お重サイズ17.5×17.5×高さ4.9cm×2段 富山「五万石千里山荘」おせち料理2018 ・「五万石千里山荘」のおせち料理(おせち)のご予約を承ります。 ・富山らしい郷土色豊かなおせち料理です。 ・分厚く切ったかじきに昆布の旨味が染み込んだ昆布〆、富山県産立山ポークを使い薄味に仕上げた八幡巻、ほたるいかのしぐれ煮など、郷土色豊かに仕上げました。 ・お重箱に盛り付けた状態でお届け(宅配)いたしますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。 ・マイナス40℃の冷風による急速冷凍により味・色の変化・汁漏れ・衛生面・配送による料理の荷崩れなどが非常に少ないです。 商品の詳細情報 商品内容 全35品 【一の重】 鰤照焼、杏子さわやか煮、蟹真丈、 田作りカシューナッツ和え、黒豆金箔、 柚子餡餅、くるみ松風、海老旨煮、 数の子醤油漬、いくらなます、 サーモン西京焼、うど醤油漬、 合鴨スモーク、立山ポーク八幡巻、 ほたるいかしぐれ煮、かじき昆布〆 【二の重】 ホエー豚のスモークロースト、若桃蜜煮、 五郎島金時の渋皮栗きんとん、鱧の南蛮漬、 酢れんこん、玉ねぎ甘酢漬、スモークサーモン、 鰊マリネ、海老の湯葉巻、蛸やわらか煮、 高野豆腐含め煮、味付菜の花、吹寄せ玉子、 鮑生姜煮、玉こんにゃく旨煮、鮭骨昆布巻、 筍旨煮、椎茸旨煮、白海老入りさつま揚げ お召し上がり方 ラップ包装のまま冷蔵庫で約24時間解凍してお召し上がり下さい 賞味期限 冷凍保管2018年1月31日(解凍後はお早めにお召し上がり下さい) 保存方法 冷凍 到着日 12月30日(時間指定不可) 配送方法 ヤマト運輸(冷凍便) ご注意ください 沖縄・離島はお届け不可となります。 完全受注生産のため、ご注文後のキャンセルはできません。あらかじめご了承ください。 他の商品とご一緒のお届けはできません。2種類以上ご一緒にご注文いただいた場合は、別便でのお届けとなります。 商品区分 富山/北陸/おせち/おせち料理/御節/お節/セット/盛り付け済/盛り付け済み/盛り付け/お重/重箱/料亭/高級/豪華/取り寄せ/おとりよせ/取寄せ/販売/宅配/お届け/お取り寄せ/直送/産地直送/日本/伝統/2017年・年末予約販売/正月/お正月/迎春/新春/限定 数量/数に 限り あり/惣菜/お惣菜/日本料理/和風/1月1日/元旦/平成30年/高級おせち/和風おせち料理/老舗/名店/人気/定番/特選 /美食サークル北陸 富山の郷土色豊かなおせち料理 富山「五万石千里山荘」 二段重 分厚く切ったかじきに昆布の旨味が染み込んだ昆布〆、富山県産立山ポークを使い薄味に仕上げた八幡巻、ほたるいかのしぐれ煮など、郷土色豊かに仕上げました。 ぜひお召し上がりいただきたい、 富山・北陸らしいお料理の逸品を入れました。 かじき昆布〆 分厚く切ったかじきの白身に昆布の旨味が染み込んだ、富山を代表する郷土料理。お醤油なしでもお召し上がり頂けるよう程よい塩加減に仕上げました。 ほたるいかしぐれ煮 海の神秘と称される日本海産のほたるいか。ほたるいかの目を丁寧に取り除き、生姜であっさりした口当たりのしぐれ煮にしました。ほたるいかの旨みを楽しめる一品です。 鮭骨昆布巻 紅鮭を、北海道産昆布で巻き上げ、煮崩れしないようにじっくりと炊き上げました。骨ごと食べられる栄養豊富な昆布巻です。昆布は一族の幸せと繁栄を祈るということで、おせちでは定番のお品ですが、昆布料理が根付く富山県民にとっては欠かせない故郷の味です。 白海老入りさつま揚げ 鱈のすり身に白海老を練り込みました。海老の香りのするやわらかな真丈です。 立山ポーク八幡巻 富山県産の「立山ポーク」というブランド豚を使用した、八幡巻です。いんげん、にんじん、ごぼうを巻き、立山ポークの旨みを引き出せるよう薄味に仕上げました。細く長く地中にしっかり根を張るごぼうは縁起のよい食材でもあります。 おせち料理のお届け先等の変更手順 ご注文時にお届け先を変更する方法 料亭の料理人が手掛ける富山の郷土色豊かな 「五万石千里山荘」のおせち料理。 2018年新春にぜひお召上がり下さいませ。 おせち料理のお届け先等の変更手順
価格:11,800円
エントリーでポイント5倍!12/16(土)20:00?21(木)1:59【京都しょうざん 華錦】【冷凍おせち】京都和風おせち料理(三段重)【ヤマト運輸クール冷凍便】【12月30日(土)限定配送】

【商品のご案内】 京都しょうざん 華錦 三段重 特大の長方形のお重に64種類ものお料理を彩り豊かに詰め込んだ贅沢なおせち料理です。 京都洛北鷹ヶ峰三山を借景に三万五千坪の敷地を誇る「しょうざんリゾート京都」は歴史的な伝統の背景と自然美に囲まれ感動に満ち溢れたリゾートです。 敷地内には京の料亭「千寿閣」を筆頭に、京料理「紙屋川」、「湧泉閣」に加えチャイニーズレストラン「楼蘭」など食の名店が勢ぞろい。 また、四季折々に表情を変える日本庭園には茶室「玉庵」や日本の枠を集めた数奇屋造りの迎賓館「峰玉亭」があり、梅や紅葉と共に北山台杉が聳え立っています。ここは京都の奥座敷静寂に包まれた憩いの地です。 ■冷凍おせち ■64品 3?4人前 ■お重箱サイズ:257×196×H53mm ■盛り付け済み ■商品お届け日:12月30日(土)指定配送 ■賞味期限:冷凍保管にて1月31日まで(解凍後は冷蔵保存で2日間) ■お召し上がり方:冷蔵庫で24時間ゆっくりと解凍してお召し上がりください。 【原材料・アレルゲン表示について】 安心して召し上がっていただけるように、このおせち料理は食物 アレルギーをお持ちの方の目安としていただくため使用している 原材料に含まれるアレルギー物質を記載しています。 【商品の用途】 年末のご挨拶…ちょっと遅れた御歳暮・お歳暮ギフト 新年のご挨拶…御年賀・新春・迎春ギフト 年末年始に田舎や実家へ帰省できない時こそ遠く離れたご両親へ おせち料理をプレゼント。 【年越し特集2018】 さとうのおせち特集ページはこちら!・お申し込み承り期限について ・おせち料理のお届け日について ・運送業者・配送方法について ・時間帯指定サービスについて ・お届けできない地域について ・お届け状態について ・注文明細書について ・領収書の発行について ・熨斗、メッセージカードについて ・おせち料理の同梱発送について ・お届け先の変更について ・クレジットカードでのお支払いについて ・クレジットカード契約方法について ・代金引換決済の代引き手数料計算方法について ・年末年始の営業案内・サポート体制について ・キャンセルの受付期限とお申し付け方法について ・キャンセルに伴うご返金方法について ・おせち料理の到着が遅れている場合 ・おせち料理の破損、誤配送などの問題が発生した場合 ・商品到着後のお客様都合による返品について
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エントリーでポイント5倍!12/16(土)20:00?21(木)1:59【玉清 順華】【冷蔵おせち】老舗和風おせち料理(一段重)【ヤマト運輸クール冷蔵便】【12月31日(日)限定配送】

【商品のご案内】 玉清 順華(一段重)お正月の雰囲気と内容を十分に盛り込んだ経済的な一品です。 ■製造者:株式会社玉清 ■住所:愛知県大府市桃山町1丁目81番地 ■冷蔵おせち(生おせち料理) ■22品 2人前 ■お重箱サイズ:縦22.8×横22.8×高5.6cm ■盛り付け済み ■商品お届け日:12月31日(日)指定配送 ■消費期限:冷蔵保管にて1月2日まで 【原材料・アレルゲン表示について】 安心して召し上がっていただけるように、このおせち料理は食物 アレルギーをお持ちの方の目安としていただくため使用している 原材料に含まれるアレルギー物質を記載しています。 【商品の用途】 年末のご挨拶…ちょっと遅れた御歳暮・お歳暮ギフト 新年のご挨拶…御年賀・新春・迎春ギフト 年末年始に田舎や実家へ帰省できない時こそ遠く離れたご両親へ おせち料理をプレゼント。 【年越し特集2018】 さとうのおせち特集ページはこちら!・お申し込み承り期限について ・おせち料理のお届け日について ・運送業者・配送方法について ・時間帯指定サービスについて ・お届けできない地域について ・お届け状態について ・注文明細書について ・領収書の発行について ・熨斗、メッセージカードについて ・おせち料理の同梱発送について ・お届け先の変更について ・クレジットカードでのお支払いについて ・クレジットカード契約方法について ・代金引換決済の代引き手数料計算方法について ・年末年始の営業案内・サポート体制について ・キャンセルの受付期限とお申し付け方法について ・キャンセルに伴うご返金方法について ・おせち料理の到着が遅れている場合 ・おせち料理の破損、誤配送などの問題が発生した場合 ・商品到着後のお客様都合による返品について
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冷蔵おせち料理2018 予約 京都「祇おん 江口」監修 祝・与段重(四段重・冷蔵・盛り付け済み)送料無料

全53品(約4?5人前)・お重サイズ21×21×高さ5.5cm×4段(溝含む) 冷蔵おせち料理2018・京都「祇おん 江口」予約 美食サークル限定販売! 京都「祇おん 江口」監修の冷蔵タイプ(チルド)のおせち料理のご予約を承ります。 お重箱に盛り付けた状態でお届け(宅配)いたしますので、そのままお召し上がりいただけます。 伝統の京料理を彩り鮮やかに盛り付けました。 ちりめん山椒、銀鮭西京焼等、京都らしい料理長おすすめのお料理を数多く入れました。 商品の詳細情報 商品内容 京都「祇おん 江口」監修 冷蔵おせち料理 与段重【祝】 全53品 【一の重】 紅白かまぼこ(紅)、紅白かまぼこ(白)、くるみ飴炊き、安納芋きんとん、 栗甘露煮、牛しぐれ煮笹包み、花餅 手まり、海老照焼、金柑甘露煮、 バイ貝旨煮、数の子、篠山産ぶどう豆(金箔付)、スモークサーモンローズ、 合鴨スモーク、たら甘露煮、田作り 【二の重】 さば南蛮漬、豚やわらか煮、ぶり照焼、栗の葉チーズ、ずわい蟹一夜干、 にしん甘酢漬 しそ風味、青桃甘露煮、あんず甘露煮ラム風味、昆布巻、 椎茸旨煮、にしん笹奉書、たけのこ旨煮、松麩シロップ漬、銀鮭西京焼、 あかにし生姜風味 【三の重】 鳴門金時胡麻まぶし、出汁巻玉子、黒糖ローストポーク、チキンサラダ柚子風味、 いか白造り松前、いくら醤油漬、海老サラダ、いわし甘露煮 明太風味、竹麩シロップ漬、 宇治抹茶ブラウニー、あわび旨煮 【四の重】 ちりめん山椒、梅麩シロップ漬、パーナ貝燻製オイル漬、抹茶わらび餅、 さつまいもレモン煮、ずわい蟹けんちん、寿高野豆腐、伊予柑紅白なます、 鶏肉八幡巻、いか黄金焼、たたき牛蒡、帆立柚子明太、ポークパストラミ お召し上がり方 そのままお召し上がりください 消費期限 2018年1月1日迄(要冷蔵) 保存方法 冷蔵 到着日 12月31日にお届けいたします(時間指定不可) 配送方法 「ヤマト運輸 冷蔵便」か「ゆうパック チルド便」 ご注意ください 【お届け不可地域】 北海道・東北・九州・沖縄・離島 完全受注生産のため、ご注文後のキャンセルはできません。あらかじめご了承ください。 他の商品とご一緒のお届けはできません。2種類以上ご一緒にご注文いただいた場合は、別便でのお届けとなります。 商品区分 京都/おせち/おせち料理/御節/お節/セット/盛り付け済/盛り付け済み/盛り付け/お重/重箱/料亭/高級/豪華/取り寄せ/おとりよせ/取寄せ/販売/宅配/お届け/お取り寄せ/直送/産地直送/日本/伝統/2017年・年末予約販売/正月/お正月/迎春/新春/限定 数量/数に 限り あり/惣菜/お惣菜/日本料理/和風/1月1日/元旦/平成30年/高級おせち/和風おせち料理/老舗/名店/人気/定番/特選美食サークル限定販売の冷蔵タイプのおせち料理 京都「祇おん 江口」 監修 祝・与段重 美食サークル限定販売! 毎年大人気のおせち料理です 京都「祇おん 江口」監修 冷蔵おせち料理与段重「祝」 絶品のおせち料理が届いて そのままお召し上がりいただけます。 色彩にもこだわり、 料理長の感性で彩り鮮やかに仕上げた 京都「祇おん 江口」監修のおせち料理 2018年の新春おせち料理のご予約を承ります。 伝統の京料理を彩り鮮やかに盛り付けました。 「祇おん 江口」監修 おせち料理与段重です。 ちりめん山椒、銀鮭西京焼等、 京都らしい料理長おすすめのお料理を数多く入れました。 ちりめん山椒 新鮮なちりめんじゃこを山椒で香りと風味付けをし、さらっとした食感に炊き上げました。 紅白蒲鉾 おせち料理には欠かすことのできないかまぼこは、紅白の色合いで初日の出を表すともされています。 田作り 片口鰯の小魚は「ごまめ(五万米)」とも呼ばれ、五穀豊穣を願う縁起物です。 いくら醤油漬 子宝を願う縁起物です。特製のだし醤油に漬け込んで仕上げました。 味付数の子 子孫繁栄の縁起物の数の子を醤油風味の調味液に漬け込みました。 黒豆 丹波篠山産の黒豆をふっくらとやわらかく炊き上げました。 たたきごぼう かつお・昆布風味で酸味を効かせて仕上げた牛蒡です。 仕上げに全体に胡麻をまぶしました。 おせち料理のお届け先等の変更手順 ご注文時にお届け先を変更する方法 京都・祇園にお店を構える「祇おん 江口」監修の おせち料理与段重。 2018年新春にお楽しみください。 お届け可能地域は、関東・甲信越・北陸・東海・関西・中国・四国となります。 おせち料理のお届け先等の変更手順
価格:27,000円
【早割 ポイント2倍】おせち 御節 2018年 予約 大阪 料亭山徳 「嘉祥」計46種 約3人-4人前【送料無料】【12月30日お届け】【代引き不可】【沖縄・離島不可】/おせち料理/大阪/和風/お正月/年越し/お歳暮/御歳暮/

佐藤友重氏(「山徳」料理顧問/大阪調理師会会長)が監修。文久3年、大阪の八尾市で料理旅館として創業。今では稀少となった古き良き時代の「和」の空間と味を守る老舗として、多くのお客様に愛されています。 縁起料理に加えて「あわび旨煮」など高級料理も入り、お祝いの席にふさわしい華やかさです。 ■お品書き:●壱之重(和風):ぶり照焼、焼帆立、若鶏金平巻、小鯛ひしお焼、からすみ、にしん笹包み、真だら子旨煮、蒲鉾 (紅)、蒲鉾 (白)、きんかん、祝海老、松前漬、味付数の子、わさび酢だこ、くるみ甘露煮、合鴨スモーク串 ●弐之重(和風):白花豆、若桃甘露煮、バイ貝旨煮串、市田柿、きんとん、栗甘露煮、紅白なます(いくら添え)、黒豆、雪見紅梅、鮎昆布巻、たたき牛蒡、田作り煮、鱈の煮付、伊達巻 ●参之重(和風):小鯛俵焼、根菜オランダ豆腐、椎茸柚子煮、味付焼筍、杏子煮、鳴門金時芋、合鴨野菜巻、いか雲丹かんざし、粟麩、蓬麩、一口焼湯葉、小松菜と揚げの煮物、あわび旨煮、えび高野、こはだかぶら、鰆昆布〆■規格:木製6.5寸 3段重 46品目 ■サイズ(cm):19.6×19.6×4.9 ×3段 ■アレルゲン表示:小麦・卵・乳・えび・かに ■賞味期限:2018年2月28日(冷凍状態のまま) ■ギフト包装:× ■納品の目安:2017年12月30日お届け※時間指定OK ■備考:※2017年12月15日までご注文可能です。 ※ご注文後のキャンセル不可。
価格:16,800円

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