おせち料理の広場
こんにちは！ヤミーです。
今日は意外なことにまだ出していなかった「コールスロー」のレシピです。
実は過去の写真がぜーんぶ無くなっちゃったんで、撮り直ししなくちゃいけなくて。。。
（HDDがデータ吸いだせないなほど壊れてしまった；；）
2014年からの旅行の写真も食べ歩いて集めた料理の写真もなくなってしまったんです。レシピデータもね。
バックアップさぼってたせいなんで仕方ないですけどねー。
そんなわけで、今月は全くレシピを載せられず、ぼちぼち撮りなおし書き直ししてアップしていきます。
さて、コールスローとは。
私の「コールスロー」との出会いは、「ケンタッキーフライドチキン」。
なので、最近のアメリカンフードのイメージでしたが、実はずーっともーっと歴史が長い！
なんと”古代ローマの時代にはあった”と考えられているそうです。
その時代はマヨネーズはないので、酢とか数年置いたワイン（古代ローマのサラダレシピに出てくる）とかオリーブオイルで調味してたんじゃないかと思いますが、なんとも歴史あるサラダだったのですね〜。
名前の由来は、オランダ語で「キャベツサラダ」という意味の「koolsalade」から。
ということは、キャベツを使うのが第一条件な料理ということ。
味付けは古代から変遷があるので、マヨ味でなくてもいいわけです。
マヨネーズの普及は１８世紀以降ですからね。新しい味。
とはいえ、私にとっての出会いはケンタッキーなので、マヨ味が好きです。
そして、シャキシャキザクザクな食感よりも、しっかりなじんだ感じが私のイメージするコールスロー（ケンタッキーだから、、、）。
なので、野菜に塩をまぶしてしんなりさせてから調味する作り方です。浅漬け風。
塩をまぶすので水分が抜けて、時間がたっても水気が出すぎることがないのもいいところ。
下味もかねてるから味が薄くなりすぎず、翌日も美味しく食べれる感じです。
時間置いても美味しいって、助かりますよね〜。
レシピでは紫玉ねぎも入れた３色バージョンにしました。
キャベツだけでももちろん美味しいです♪
カラフルコールスロー
材料：4人分 調理時間：１０分
キャベツ 2枚（約100g）
紫玉ねぎ 1/2個（約100g）
にんじん 30g
塩 小さじ1/2
Aマヨネーズ 大さじ2
A酢 小さじ2
A砂糖 小さじ1/2
A黒こしょう 少々
作り方：
１、材料を切る
キャベツ、玉ねぎ、にんじんは、千切りにする。
２、塩をまぶして水分をとる
１をボウルに入れて塩をまぶし、5分ほど置いてからキッチンペーパーで水気をしぼる。
３、合わせる
Aを別のボウルで混ぜ合わせ、２を加えて和えたら出来上がり！
しっとりしていて水分が出にくいので、サンドイッチにもピッタリ♪
そんな壮大な歴史があったのか?、って思ったらクリッククリック！！
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本日お申込み〆切！！
■12/14 キッコーマン「KCC食文化と料理の講習会」
〜〜
きっちりは作れないけど、ちょっとはお正月料理を用意したい！！
そんな方向けに、普段のおかずにちょい足し＆ひと手間で、簡単に華やぐおせちに変身させます！！盛り付けのコツも満載にする予定。（実習はありません）
日時：2017年12月14日（木）18:30〜20:00
会費：1,000円（税込）
締切：2017年11月30日（木）
こちらもお申込み受付中♪
■12/22 オレンジページ料理教室「コトラボ」（阿佐ヶ谷駅）
輸入食材の良さをとことん生かしたクリスマスメニューのレッスンです♪
＜メニュー（予定）＞
・クロスティーニ3種・・・モッツァレラチーズとドライトマト/レバーペーストとベリージャム/白いんげん豆のパテと生ハム
・温かいおつまみ2種・・・アーティチョークのパルミジャーノ・レッジャーノ焼き/チキンソテーのトマト＆オリーブソース
・デザート・・・マスカルポーネのエスプレッソソース
・イタリアワイン3種
日時：2017年12月22日 (金) 19:00-21:00
受講料：7,560円(消費税込み)
お申込みお問い合わせ↓
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■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。
旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします
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支部でのレッスンもご用意しています
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■YCSプライべート料理教室開設講座
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基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
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見ろ！おせち料理 がゴミのようだ！
こんにちは、柏木京子です。
クライアントさんと話していて、感じました。
私はもう大丈夫な世界の住人になったんだな?。
いつも不安で、自分には何かが足りないと思っている人って、
そういう視点で物事見ている。
常に頑張らなくちゃ！って走っている。
そうすると、周りの人達にもそれを伝える。
そんなんでいいんですか！
頑張らないとダメですよ！って。
でも、大丈夫な世界に住んでいる人は、
周りの人にそれを伝える。
もう十分頑張ってきたよ。
もう(頑張りすぎるのを)やめてもいいんじゃない？って。
私は今までずっと、頑張って生きてきた。
それを一旦やめ、今年は大丈夫な世界を知った。
大丈夫な世界はとっても居心地が良くて、
こっちに住もう！と决め、お引越ししました（心のお引越し）。
そうしたら、
（頑張ってきた）今まで以上に、世界が広がった。
今まではやりたいことがあっても、いろいろな理由をつけてやらなかったけど、
(アクセル踏みながら、ブレーキ踏んでる)
ここ最近は、へんなブレーキをかけなくなった。
こういうのが、私らしかったんだ?
楽に自由に生きることの意味がわかった。
今まで、まだまだ足りないと思っていないと、向上心はなくなっちゃうと思ってた。
でも、そんなことありませんでした。
大丈夫な世界に住み、自分にOKを出しても、
向上心は無くならない。
やりたいことに焦点が当たるから、楽しくチャレンジができる！
これでいいんだよね。
大丈夫だよって自分を信じると、相手も信じられるようになる。
不思議と、相手の大丈夫なところが見えてくるんです。
今までとは見えるところが違ってくるんです。
自分を信じるってすごいこと。
大丈夫な世界はとっても心地いいですよ。
大丈夫な世界って何？
自分を信じたいけど、うまくいかないよー。
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大丈夫な世界を体験に来てください。
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おせち料理人気のショップ
きたぷりをいつも見に来てくださって
どうもありがとうございます
2006年から始めた「きたぷり」ですが
最近読者になってくださった方も多いので
今更ですがプロフィールページを作ってみました
よろしければどうぞ見て行ってください
主な登場人物紹介
きたぷり家
きたぷりん ブログを描いてる人
福岡出身 結婚と同時に横浜へ
楽天的 なぜか毎日がドタバタ
モニター好き
エピソード
旦那
実際は今はひげはない
子供達をオタクに導く
得意料理はパスタと親子丼
飲んだらダメな人
旦那のエピソード
きたろう 某大学２年
よく物を無くす
口癖は「オレって神」「オレってイケメン」
機械音痴
きたろうのエピソード
ぷーちゃん 高校３年生
理系の受験生
シャイ
勉強とスポーツとラーメンが全て
ぷーちゃんのエピソード
りーちゃん 中学３年生
一見、頭が良く運動できるように見える
実際は勉強嫌い、運動音痴
学級委員
りーちゃんのエピソード
きたぷり家以外
セレブ姉
三姉妹の次女・二児の母
福岡在住 美人でセレブ
セレブ姉のエピソード
タイトルの「きたぷり」は
きたろう・ぷーちゃん・りーちゃんを
合わせて付けました
という訳で、３人の子供達の日常のドタバタを中心に
お送りしています
シリーズ物もよろしければ
1話〜16話（リンク貼りました）
2007年きたろうとぷーをつれて
1ヶ月ＮＹに滞在
現地の幼稚園にも入りました
全10話＋おまけ
盲腸が誤診（？）でりーちゃん2度の入院手術
←new
我が家で取り組んだ百人一首の９年間を
まとめた記事です
１２話の関連記事もリンクしています
他にも
高校受験・大学受験
恒例イベントだった誕生会 などなど
私的にオススメしたいので
また整備できたらこのページで
ご紹介します！
今年のきたぷり家の話題はなんといっても
2度目のＷ受験！！
どんなドタバタが…（ﾄﾞｷﾄﾞｷ
今年は中学校の委員活動＆仕事で
私も多忙なので
コメントの返信はお休みしていますm(_ _ )m
こんなきたぷり家ですが
これからもどうぞよろしくお願いします！！
読者登録も大歓迎です
Ｌinｅスタンプ →
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↓三人の小さい頃のマンガです 現在10話まで！
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エントリーでポイント5倍 16日20：00?21日01：59 【2018年●おせち】銀座花蝶監修 和洋おせち料理 三段重「優雅」3?4人前[あぐりの匠/39品目/伊勢海老/送料無料/おせち/おせち料理/おせち2018/予約/]
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