おせち料理 前略、手塚先生。21世紀に間に合いました。


おせち料理をメイン商品として品揃えしております、手頃な価格で買いやすい商品がいっぱいです

こんにちは。
インナービューティープランナーのKYOKOです^ ^


今日はけいこさんのレッスンでしたハート
しかも、2コマ!!

まずは、和食基礎レッスン。
もう9回です。
あと3回で終わってしまう…えーん


今日のレッスンは、内容を入れ替えていただき、おせち料理を教えていただきましたキラキラ

おせちについての座学。
1番の驚きは、自分の誕生日である七草の日が、『人日(じんじつ)』と言うということ。
ちょっとウィキペディアで調べてみたら、面白い風習があるらしい。
それは…

この日は新年になって初めて爪を切る日ともされ、七種を浸した水に爪をつけて、柔かくしてから切ると、その年は風邪をひかないと言われている。(ウィキペディア抜粋)

初めて知りました。
今年は誕生日に爪を切ってみようかな。

『誕生日は感謝をする日』と考えるようになりましたが、この一年はたくさんの人に出会い、お世話になったので、どこから感謝していいかよくわからないレベルです。本当に有り難いこと。


レッスンに話を戻します!
おせちのメニューは、

星飾り巻き寿司
星砂糖不使用の栗きんとん
星ナッツごまめ(田作り)
星たたきごぼう
星甘酒伊達巻
星関西風お雑煮
星黒豆(けいこさん作)

でした!


ガーベラ飾り巻き寿司ガーベラ

可愛いでしょ?
巻き方の理屈はわかったから、あとは上手くできるかの問題ですw


ナイフとフォーク栗きんとんナイフとフォーク

砂糖不使用なのに甘くて優しい味。
くちなしの実を初めて見ましたびっくり


うお座ナッツ田作りうお座

今まで食べてきた田作りって、苦くてあまり好きではありませんでした。
食卓に出てきても食べませんでした。
だけど、けいこさんの田作りは本当に本当に本当に美味しくて、普段から食べたいと思える一品!!
田作り、苦手克服です!


ナイフとフォークたたきごぼうナイフとフォーク

ゴボウを綿棒で叩きました!
けいこさんのレシピには、ゴボウがよく登場します。
それまでは、あまり食べなかったゴボウですが、
今ではゴボウは大好きです爆笑


ナイフとフォーク甘酒伊達巻ナイフとフォーク

スイーツみたいなこの子が、伊達巻に大変身ですキラキラ


ナイフとフォーク関西風お雑煮ナイフとフォーク

お餅が丸くて可愛いの!
大根と人参を梅の形に切りましたラブ


そして、完成したのがこちらラブラブ

素晴らしい。美しい。しかも美味しい。
年末に復習したいです^ ^


ちなみに、去年の末に、インナービューティーダイエットで習ったレシピを1人で作ったおせちがこちら。

今年はもっとおせちのレベルを上げられる気がする音符
インナービューティーダイエットは砂糖を全く使わないおせちだったけど、けいこさんのは砂糖(甜菜糖など)を使います。
料理によっては、砂糖を使う方が美味しい時もある。
甘くて美味しいと、心が満たされる。
ダイエットしたい時はインナービューティーダイエットのレシピ、心を満たしたい時はけいこさんのレシピ…と使い分けたら最強な気がする。



さて、2コマ目は、フォローアップ講座です。
参加を決めた理由は、

『くるみゆべし』

です。
大好きなんです、くるみゆべし。
それが自分で作れるとか幸せすぎるではありませんか。

レッスン内容は、

星牡蠣ご飯
星秋鮭の幽庵焼
星れんこん饅頭?銀あんかけ?
星なすの煮浸し
星柿の白和え
星くるみゆべし

です。


ナイフとフォーク牡蠣ご飯ナイフとフォーク

牡蠣は…苦手。
昔は食べられたのですが、大学三年生の時、サークルの合宿先で集団食中毒になり、その時の菌が貝類に生息している…と知ってから、怖くて食べられなくなりました。
だから、今日は10年以上ぶりの牡蠣でした。
恐る恐る食べました。



牡蠣って美味しいね!!


牡蠣も克服です!!


ナイフとフォーク秋鮭の幽庵焼ナイフとフォーク

一手間で鮭にツヤ感が生まれました。
この一手間が大事なんだなぁ。


ナイフとフォークれんこん饅頭ナイフとフォーク


大好物になりました。
本当に美味しい。
毎日でも食べたい。


ナイフとフォークなすの煮浸しナイフとフォーク

細かく切り込みを入れることでよくダシが染み込んでいます。
やっぱり一手間が大事。


ナイフとフォーク柿の白和えナイフとフォーク

柿の白和えはお家でも作っていたけど、
やっぱりけいこさんのサロンで食べる白和えが1番美味しい!


ナイフとフォークくるみゆべしナイフとフォーク

大本命、くるみゆべし!!
驚くくらい工程は簡単なのに、売っているくるみゆべしと同じくらい美味しい!!
高級な味!!
贅沢な和菓子!!
そう言えば、和菓子を作ったのは生まれて初めです爆笑
これは、お家でも作って職場にも持っていきたい。


完成したお料理たちラブラブ


さすがに2コマのご飯は食べられないだろう…とタッパーまで持っていたのですが、どちらのレッスンも美味しすぎてタッパーで持ち帰る分はありませんでしたw
どちらの回もおかわりまでしましたニヤリ
美味しいものを食べたいだけ食べて幸せな1日になりました照れ




本日の20時をもって、きらきら会の募集締め切りました!!
ありがとうございました。
あと1週間、準備を頑張ります炎


最後までお読みいただき、ありがとうございました^ ^


【Casual Kitchen Clover レッスン日程】

おせち料理 少し愛して、ながーく愛して。




 
 



アンタレスDCの一番ハイギヤなのちょーだい(^-^)/

高すぎて買えないんです(^_^;)









ところで

永井食堂のもつっ子たくさん買っちゃいました(*^^*)






もう飽きるまで食べまくりですよ〜








そのかわりクリスマスはケーキと鳥ももだけ

お正月のおせち料理は少しだけだそうです(^_^;)











おせち料理がなぜか野球部員の間で大人気

クリスマス、おせちに!! 通信講座で【蕎麦の実ローフ】グルテンフリー、ビーガン。募集開始!

こんにちは!
山梨県中央市。
ビーガン、穀物菜食を楽しく伝える教室の末木弥栄子です。

通信講座で【蕎麦の実ローフ】グルテンフリー、ビーガン。大変お待たせしました。内容を書かせて頂きます。

習って頂くメニューは、直径18cmのリング型に生地を詰めて、30分ほど蒸して作るローフ。蕎麦の実を炊くのがひと手間ありますが、手間をかけた分出来上がったときのうれしさは格別です。



蒸すのに大丈夫な素材であれば、使う型は自由です。お手持ちのパウンド型やケーキ型、ココット型などいろいろに楽しめますよ〜♪

おせち料理にも! レシピの2/3量でパウンド型で蒸しました。しっかり蒸すので日持ちも大丈夫!!

おせちでは「鉄扇」と言いますが、こんな感じに切って作れます。カシス風味の粒マスタードをあしらってみました。串を刺して雰囲気を出せば出来上がり!!



おせちやふだんのお弁当に。お肉っぽい一品として活用頂けるとうれしいです!!

↓ 写真に小さく写っていますが、ヒエ粉でとろみ付けするきのこのポタージュ。

ヒエ粉のうまみが抜群で、とってもおいしく栄養も素晴らしい。しかも難しくないのでほんとうにお勧めのお料理です。

今回こちらも簡単なレシピを載せますね! ぜひ作ってみて欲しいです!!

そして、ご希望の方にはオプションでヒエ粉をご用意しました。在庫が2個しかないので、ほんとうに申し訳ないのですが先着で限定2名さまとさせて頂きます。



募集期間
本日〜12月19日(火)23時。
6名さま限定となります。(ヒエ粉は先着 2名さま限定)

※講座料振込、発送と、お届けまでに時間がかかります。お急ぎの方はお早めにお申込み下さい。

【蕎麦の実ローフ】通信講座
講座内容
・レシピ内容:蕎麦の実の炊き方、パーティー向けローフの作り方、おせちに応用
工程カラー写真あり
・主要食材:特別栽培蕎麦の実(4回分入っています)・国産無農薬無肥料米粉(2回分)・本葛粉(2回分)・有機ハーブ、スパイス(2回分)

補足

・レターパックプラスにて、速達扱い、手渡し配達となります。
・ご質問をメール(スカイプ、電話も可)でお受けします。往復3回程度まで。
・期限はとくに設けていませんが、やる気のあるうちに取り組まれるのがお勧めです。
・製作及び、質問や連絡は必須ではありません。ご自由に取り組んで下さい。

受講料上記の内容で 5,800円(郵送代、税込み)
・お申込み後に口座をお伝えします。5日以内にお振込下さい。ご入金確認後速やかに発送します。
※発送をお急ぎの方は、お振込みもお急ぎ頂けますよう。

ローフの型について
・レシピは直径18cmリング型での分量です。円形のケーキ型やパウンド型もお勧めです。蒸すことが出来る素材ということで、金属製、ホウロウ、耐熱ガラス、陶器が使えます。

ご希望で一緒にお送りします。
・ヒエ粉300g入り 850円
・1体型スリムゴムベラ 長さ25.5cm・幅3.5cm 耐熱温度300℃:950円
・1cc計量スプーン、ステンレス製(塩1gが量れる):260円文字




フォームが苦手な方は、↓枠内の連絡先にお願いします。

蕎麦の実ローフ関連記事です。


【山梨県中央市 野菜と雑穀の家庭料理】
アトリエナナ料理教室


受付時間 無休 9時〜21時/メールは24時間受信




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商品名 三陸海宝漬 中村家 「海宝の幸」       お料理数 全40品 約4人前 三段重 海鮮おせち 原材料/一の重 原材料、アレルギー表示の詳細はこちら 賞味期限 2018年2月28日(冷凍状態のまま) 保存方法 要冷凍?18℃以下で保存。再冷凍はお避け下さい。 注意事項 ●解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 詳細説明 三陸海宝漬 中村家・島村隆総料理長の監修による「中村家海鮮おせち」。中村家の「海宝漬」をはじめ、贅沢な海の幸をふんだんに詰めた和風海鮮おせち!海の恵みを存分にお楽しみ下さい。 ●一の重:縁起食材を中心に、素材を生かした和のお料理を中心に詰めました ●二の重:中村家を代表する「海宝漬」をメインに、焼うになど海鮮のお料理 ●三の重:ボリュームのあるかに甲羅盛りや、それぞれの美味しさが味わえるお重 ・「三陸海宝漬」で有名な、中村家の海鮮おせちです。 ・素材の良さをしっかりと見極めるこだわりの料理人、島村隆総料理長が、吟味、監修、指導して仕上げた、特別作りのおせちです。 ・海の幸の美味しさが、ギュッと詰まった海宝漬を二の重に盛込みました。 ・お料理の内容にもこだわり、海鮮の原料を使用したお料理を主体に仕上げた、海鮮おせちです。 ・「海宝漬」の他にも、食べごたえ十分な「かに甲羅盛り」など、海の幸の美味が満載のおせちです。 食品 >> 惣菜・食材 >> おせち >> 海鮮おせちセット 食品 >> 惣菜・食材 >> おせち >> 和風おせちセット【楽天市場 おせち>海鮮おせちセットランキング1位】 2016年12月4日(日)更新 (集計日:12月4日 04:57)リアルタイムランキング それぞれのお料理の味を吟味し、 調味や盛り付けに至るまで気を配った 「三陸海宝漬 中村家」 島村隆総料理長監修による海鮮おせち 創立20年以上の経験と、お正月料理累計40万個以上販売をしている商社から厳選仕入れ。 素材を吟味し、専門性の高い製法を生かし、選び抜いたお料理を提供しています。 製品の品質管理には万全を期しています。 おせちは同封の商品しおりで、お料理の原材料、アレルゲン等の表示をしています。 また、保存方法やお召し上がり方も記載してありますので、どなたでもご家庭で美味しく召し上がれます。
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