黒豆のご愛顧、感謝♪感謝♪


黒豆 夢・クリエイション

こんばんは。
ご訪問ありがとうございます?

今週の作り置きおかずあれこれです。

 

日々の子供達のお弁当2人分&私のお昼用です。 
夜ごはんにも追加する事あり。

(酢の物と冷凍物以外は2?3日で食べ切りです) 



【お品書き】 

1.れんこんの豚肉巻き ごまだれおかか添え
2.カレイの煮付け
3.帆立フライ(下拵え・冷凍保存用)
4.大葉と人参入りつくね種(冷凍保存用)
5.ほうれん草と玉葱の柚子胡椒炒め
6.ピーマンと揚げとじゃこのアーモンド炒め
7.人参のごまポン酢炒め
8.椎茸のツナマヨ焼き
9.おでん
10.さつま芋のあずき煮
11.あっさり黒豆煮 
12.味玉(ポン酢)
13.ごぼうのクリームチーズ和え
14.トマトのだし浸し
15.もやしのゆかりナムル
16.紫キャベツのマリネ
17.れんこんと人参と大根の甘酢漬け(柚子風味)
18.珈琲とホワイトチョコの蒸しパン
19.抹茶ミルクゼリーあずき添え
20.豆腐の白玉団子(冷凍保存用)
21.自家製 甘酒
22.自家製 醤油麹
23.自家製 麺つゆ
24.自家製 白だし
25.自家製 ふりかけ(じゃこ・山椒・白ごま)

6.8.13.16.17.20.23.24.は
?著書「」に
レシピ掲載しています。
...
(書籍に沿った解説ページはです?)    


・れんこんの豚肉巻き ごまだれおかか添え

??...................... 
スライスしたれんこんに軽く塩こしょうし、
豚肉でぐるぐる巻いたら片栗粉を塗し、
両面じっくり(途中ふたをして)焼きます。
焼き上がったら半分にカットして
ごまだれと鰹節を添えて完成です。

ごまだれは、先週作り置きしたものが
残っていたので使い切りました。


・カレイの煮付け

??...................... 
カレイのぬめりを水で洗い、
しっかり水気を拭き取ります。

鍋に
水+酒+みりん+てんさい糖+醤油
を入れて煮立たせたら、
細切りの生姜+カレイを入れて暫く煮ます。
途中、蓋をして数分蒸し煮にしたら
再度ふたを外してクツクツ。
煮汁が1/3程度になったら完成です。


・帆立フライ(下拵え・冷凍保存用)

??...................... 
薄力粉+豆乳を混ぜたところに
帆立をくぐらせ、パン
粉をつけて冷凍しておきます。


・大葉と人参入りつくね種(冷凍保存用)
・ほうれん草と玉葱の柚子胡椒炒め
・人参のごまポン酢炒め
・ピーマンと揚げとじゃこのアーモンド炒め

(著書掲載)
??...................... 
つくね種は、
鶏の挽肉+豚の挽肉+大葉+人参+生姜+白ごま

+片栗粉を合わせて、
てんさい糖+醤油+黒こしょうで味付け。
今回の作り置きのおでんの具、
巾着にも詰めてみました。

??...................... 
ほうれん草と玉葱の柚子胡椒炒めは、
フライパンを熱してなたね油をひいて、
くし切りにした玉葱を中火で炒め、
次にほうれん草を入れて強火で炒めたら
自家製麺つゆ+柚子胡椒を入れて
軽く炒め合わせて完成です。

??...................... 
人参のごまポン酢炒めは、
フライパンを熱してなたね油をひいたら、
せん切りにした人参を入れて
弱めの中火でしんなりするまで炒め、
ポン酢+すりごま+マヨネーズを加えて
サッと炒め合わせて完成です。



・椎茸のツナマヨ焼き(著書掲載)
・トマトのだし浸し

??...................... 
トマトのだし浸しは、

湯剥きしたトマトに
自家製白だしを和えて完成です。


・おでん

??...................... 
手羽先・つくね入り巾着・牛すじ・たこ・
たまご・ちくわ・生姜天・こんにゃく・
豆乳がんも・じゃこ天・厚揚げ・大根など。

水+鰹だしパック+酒+みりん+薄口醤油でグツグツ。

写真以外にも、大鍋2つ分
大量に仕込みました?
今夜もおでんでした??


・さつま芋のあずき煮

??...................... 
さつま芋が煮上がる直前に
あずき煮も加えてみました。

先週の作り置きで作ったあずき煮は
あれから瞬く間に完食し、この冬2度目です。
さらに甘さ控えめに作ってみました。
あずき煮のレシピは後日UPしますね?

小分けして冷凍保存しておくと
何かと使えて便利です。


黒豆のあっさり煮
・れんこんと人参と大根の甘酢漬け・柚子風味

(著書掲載)
・ごぼうのクリームチーズ和え(著書掲載)
・紫キャベツのマリネ(著書掲載)
・もやしのゆかりナムル

??...................... 
黒豆のあっさり煮は
水+てんさい糖+醤油+塩
を、鍋に入れて沸騰させて火を止めたら
サッと洗った黒豆+重曹を入れて
そのまま3時間程度おいておきます。 

再び火にかけてアクを取ったら
弱火で暫く煮てから火を止め、

そのまま冷まして完成です。

てんさい糖はかなり少なくしているので
あっさりとした甘さです。
こちらも年内にレシピをUPしますね。
??...................... 
もやしのゆかりナムルは、
耐熱容器に もやしを入れて
ふんわりラップをかけたら
5分程度レンジで加熱して冷水に取り、
しっかり絞ります。
酢+自家製白だし+ゆかり+白ごま+ごま油
を和えて完成です。



・味玉(ポン酢)
・自家製ふりかけ(じゃこ・山椒・白ごま)

??...................... 
味玉は、ポン酢に
茹で卵を漬け込んで完成です。

(時々、向きをかえます)

鶏卵は沸騰した湯から入れて7分、
うずら卵は沸騰した湯から入れて2分茹でています。 

いずれも、茹で終わったらすぐに
氷水に入れて暫く冷やしておきます。
そうする事で殻が剥きやすくなります。

半熟仕上げなので、
ソ?ッと少しずつ剥きます。

??...................... 
ふりかけは、
自家製だしを作った後のだしガラ(袋入り)を
再利用するので、既に味はついている状態です。

そのだしガラを袋から出してフライパンへ入れたら
水分を飛ばしながら空炒りして火を止め、
じゃこ+山椒+白ごまを加えて完成です。


・自家製甘酒
・自家製麺つゆ(著書掲載)
・自家製白だし(著書掲載)

??...................... 
自家製甘酒の我が家の作り方はにあります?


・自家製 醤油麹

??...................... 
醤油麹は
保存容器に米麹を入れて、

ひたひたの醤油を注いでくるくる混ぜます。
この工程を1日1度、3日程続けると、

1週間後には醤油麹が完成です。

納豆に混ぜたり、炒め物や和え物、
たまごかけにも。 



・抹茶ミルクゼリーあずき添え

??...................... 
牛乳+てんさい糖+抹茶
をお鍋に入れて

湯気が少し出るくらいに温めたら

(沸騰させないように)
粉ゼラチンを少量ずつ入れてよく混ぜ、
粗熱を取ってから
冷やし固めて
あずき煮を添えて完成です。


・豆腐の白玉団子(著書掲載)
(冷凍保存用)



・珈琲とホワイトチョコの蒸しパン

??...................... 
蒸しパンレシピはにあります。

※レシピ記載の「チーズ」の代わりに
インスタント珈琲大さじ1+ホワイトチョコ1枚半
を入れて作ってみました。


ホワイトチョコは、
包み紙の上からパキパキと手で割ります。
(大きさが不揃いの方が美味しいかと?)

珈琲は、
作り方(3)のタイミングで入れて溶かします。






以上です?

最後までご覧いただきありがとうございました。

...
前回の作り置きおかずはです。

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恥をかかないための最低限の黒豆知識



おはようございます(?′???)


キッチンに





緑があると

ニンマリしちゃいます。





と言っても

もじゃもじゃ息子たちの
にんじんの葉っぱ。

黄色のにんじんは
綺麗ですね。





昨夜、お鍋にしました。

和風だしにしたので
じゃがいもと丸く切ったにんじんは
後日、肉じゃがの予定でした。


主人に

お鍋のじゃがいもと
丸いにんじんは食べないでね

:(;゙゚'ω゚'):なんで?
お鍋の中のもので
食べちゃダメなのがあるなんて
初めてや


( ・∇・)あっ、それもそうやね
やっぱり全部ええよ。




今朝は

女の子のため
体調がいまいち。

小さく動く。


のんびり

カトラリー磨き。


昨夜のじゃがいもの皮で



スリスリ





ふきふき。





よし!




made in TSUBAME


100円ショップのものだけど

とっても気に入って使ってます。





ちょっとひと休み。

いただきものの
丹波黒豆


マスカットルイボスティー

飲み終わったら

さらにお湯を入れて

コタツの上に置いておきます。


リビングにいる間は
気がつかないけど

他の部屋から戻ってくると
リビングがいい香りに包まれています。



今日のお掃除は
動ける時間が来てから。


やりたい事は
たくさんあるけど
それもまた後で。








フリーターなら知っておくべき黒豆の5つの法則

お久しぶりです、ママりんです。

今年もあっという間に師走になってしまいました。

齢を取るごとに一年が早く過ぎるように感じますあせる

まだまだやる残していることが沢山あるのになぁ顔

 

さて、今月初め、ブロ友さんと一緒に高尾山に行って来ました。

昨年はけいたんさんと二人で行ったのですが、

今年はつぐママさんも参加してくれました音譜

 

 

 

 

昨年は山麓駅lからリフトで山上駅まで行き、そこから山頂まで歩きました。

今年は山麓からずっと歩いて登りたいな?、なんて思っていたのですが

持病の腰痛もあり、結局またリフトで山上まで行く事になりました寂笑

 

 

 

 

(前に乗っているのはつぐママさんウインク

 

 

 

因みに、こちらのケーブルカーで登る事もできます。

 

 

 

 

紅葉祭りは11月で終わっていたので、あまり人もいないだろうなと思っていましたが

平日にも関わらず、そこそこの人が来ていました。

紅葉も、まだまだ楽しめましたよもみじ

 

 

 

 

 

リフトの足元の落ち葉も綺麗?おんぷ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リフトを降りてからは1号路を登りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

薬王院でお参りして、さらに進みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

このルートは一番歩き易いので比較的サクサクと進み・・・山頂で?す爆笑

お決まりのの記念撮影↓

左がけいたんさん、右がつぐママさん

つぐママさんが手にしているのは、お手製の羊毛フェルトの猫さんビックリマーク

オッドアイで丸っこくって、すっごく可愛いのラブラブ

この時、お名前を聞いたら、まだ決めてないと言っていたのだけど、

後日、白雪ちゃんに決まったそうです。

ぴったりのお名前ですよねグッド!

 

 

 

 

富士山も綺麗に見えましたよニコニコ

 

 

 

 

ちょうどランチタイムになり、こちらもお決まりのお蕎麦を↓

名物のとろろ蕎麦を頂きましたラーメン

 

 

 

下山は、来た時とは別のルート、4号路を下る事に。

このルートには吊り橋があります。

 

 

 

 

 

 

 

 

橋の途中でニコニコ

 

 

 

 

つぐママさんが白雪ちゃんを抱いて歩いているので、

すれ違う人が本物かと思って二度見する事が、度々?笑

そして、そちこちで、こんな風に撮影しているので、それを見た人は

さらに、ビックリされていました笑・

 

 

 

 

ママりんも撮らせてもらいました?むふ

 

 

 

 

これ見たら、ホントにビックリしちゃいますよね爆  笑

 

 

 

帰りのケーブルカー乗り場付近で「天狗焼」を売っているお店があるんです。

高尾山の名物らしく、昨年は長蛇の列で諦めたんだけど、

今回は、それ程でも無いので並んでみる事にしました。

ところが、一人ずつが沢山買うので、意外と待たされちゃいました汗

で、焼きたてのアツアツ?を頂きましたcandy☆

中には大粒の黒豆あんが入っていて、甘さも程よく、とても美味しかったですグッド!

 

 

 

 

 

そして、リフトで下山します。

登りとは違う眺め?って、当然ですが・・・あせる

さすが12月、リフトはちょっと寒かったけれど、

とても楽しい一日になりました。

その後は八王子でお茶をして帰りました。

また来年も行きましょうね!!

 

この日の事を、けいたんさん、つぐママさんも書いてらっしゃるので

是非、見に行って下さいねビックリマーク

 

けいたんさん矢印

つぐママさん矢印

 

で、実は、その一週間後に、お二人とpoohさんが、我が家に

遊びに来て下さったんです。

その時の事は、また次回に書きたいと思います。

 

 

それでは、最後にカイルとマリアンです爆笑

マリアン:カイル兄ちゃんはね、怖がりだからここより高いとこ、上れないのよ?ニヤリ

カイル :ちっ、ちがうよっ、マリアンに譲ってるだけだよ?プンプン

いつもマリアンの方が上にいるタワーですあせる

 

 

流れ星最後まで読んで下さり、ありがとうございました流れ星

 

 

 

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品      名 《食協》北海道特産 黒豆【300g】 商 品 特 徴 正月のおせち料理に欠かせない黒豆です。 黒豆の煮方 (乾物300gあたり) 1. 豆をきれいに水洗いし、4?5倍のぬるま湯に一晩(8?12時間)浸けておきます。 2. 浸け水のまま強火にかけて沸騰したら、さし水を2?3回行いアクをすくってください。 3. ふたたび豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮はじめ、沸騰したら落としぶたをして弱火で芯がやわらかくなるまで煮ます(目安として2時間30分?3時間程度)。火加減は鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(約90℃)で煮てください。 4. 煮立て中はアクをすくいながら、豆が煮汁からでないように時々さし水をして下さい。豆が煮汁から出ますと、でている豆が硬く煮上がります。 5. 芯までやわらかく煮上がったら、お好みにより砂糖(目安として250?300g)と塩を適量加え、更に弱火で煮ます(目安として30分?1時間程度)。砂糖を一度に加えますと、豆が硬く煮上がることがありますので、2?3回に分けて加えて下さい。 栄 養 成 分 (100gあたり) エネルギー : 417 kcal たんぱく質 : 35.3 g 脂質 : 19.0 g 炭水化物 : 28.2 g ナトリウム : 1 mg 原 材 料 名 黒豆(北海道産・遺伝子組み換えでない) 内  容  量 300g 保 存 方 法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 7大アレルゲン なし ※7大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。 販  売  者 食協株式会社(広島県) 販  売  者 株式会社プロフーズ 賞 味 期 限 商品パッケージに記載 配 送 方 法 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただく事があります。
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