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「奴はとんでもないものを盗んでいきました。黒豆です」

 

 

 

今日も

6時30分おはよう昼寝

 

 

みんなの朝ごはんUTA

 

 

*すじこのおにぎり
*目玉焼き

*あじかんぼこ

*大根の醤油漬け

*ぴりぽんきゅうり

*サラダ

*人参・豆腐・なめこ・

揚・大根の葉のお味噌汁

*りんご

*ヨーグルト・牛乳

 

 

冷凍の筋子がまだ

残ってたからひろくんも

食べたいってことで

おにぎりプレートにしたよ絵文字

 

 

あたしはお味噌汁だけに

して洗濯物部屋干しして

ゲストルームに

空気清浄機置いて

スピード吸塵したり

お化粧したり準備konatu

 

 

そこそこしっかり

メイクに毛先だけ

ゆる巻きで一周忌やから

喪服で準備…

 

 

髪の毛染めたてやから

そこまで色落ちてないし

落ち着いてて良かったkonatu

 

 

義弟一家迎えに行くのに

時間ギリギリやから

ひろくんが義両親を

連れてまずお寺に行ってから

駅にってことで

9時半くらいに3人は出発y’s

 

 

あたしはちょっと遅れの

10時前に家出発して

水沢江刺の駅に向かったら

雪もさもさ降ってきたakn

 

 

ひろくんと合流して

10時22分着の新幹線で

義弟一家4人来たから

二手に分かれて車にy’s

 

 

大阪から義両親が

お世話になりましたって

気持ちもこめて

送ったバトンドール、

すごい美味しかったって

喜んでくれてたから良かったmomo*

 

 

そのままお寺に行って

11時から一周忌のおつとめキャンディ

 

 

和尚さんの説法聞いて

お墓参り、寒いから

叔父さんちのお参りは

良いからって辞めてた顔

 

 

もう1年かー、

はやいなあ。

ばーちゃんみんなのこと

見守っててねuta

 

 

そっからホテルニュー江刺に

向かってお食事でしたひよこ

 

 

お献立

 

*籠盛

鰻蒲焼(1切れひろくんへ)

しめじと春菊の和へ物

サーモン翁焼き

さつま芋テリーヌ(ひろくんへ)

銀杏袱紗焼(ひろくんへ) はじかみ

 

*吸椀

白玉 巻麩 三つ葉

 

*刺身

鮪 寒八 烏賊 

牡丹海老(お義母さんへ)

帆立(ひろくんへ) 妻色々 山葵

 

*洋皿

江刺牛ロースト

 

*天婦羅

海老湯葉包み揚げ

かぼちゃ ししとう さつまいも

(お持ち帰り)

 

*蓋物

海老芋饅頭(お残し)

 

*酢物

叩きサーモン(ひろくんへ)

蛇腹胡瓜

もって菊(ひろくんへ)

 

*角

胡桃豆腐

黒豆(ひろくんへ)

山葵

 

*茶碗蒸し

 

*止椀

高野とうふ 椎茸

人参 絹さや(ひろくんへ)

 

*食事

握り鮨

まぐろ いか

えび(ひろくんへ)

 

*椀物

温蕎麦

 

*水物

マロンムース

(お残し)

 

 

食べれる物は食べて

無理な物はあげるか

お残しするかで

基本どれも美味しくて

お腹ぱんっぱんuta

 

 

お義父さんはビール

1杯飲んであとは麦茶、

天ぷら3個残して後は

全部完食してましたakn

 

 

お義母さんはビール

何回も注いで貰いつつ

天ぷら丸ごとと

鰻1切れお残しで

お持ち帰り〜?akn?

 

 

子どもらも大人と同じ

メニューで頑張って食べて、

それでも大量に残ったやつを

お持ち帰りの折に

詰めてたよお?akn?

 

 

14時くらいにお開きになって

前回みたいに叔父さんちに

集まるんかって話に

なったけどお義母さん

曖昧やし他の人に聞いて

おいでって言ってもすぐ

脱線するしよー解らんくてkonatu

 

 

そんで義両親ひろくん

義弟が同じ車に乗って

叔父さんち行く前に

床屋のお姉さんとこに寄って

お歳暮のお米30kgを

貰って来ましたUTA

 

ーーーーーーーーーーーーーーーー

 

記事2つに分けますヾ(*´∀`*)ノ

 

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黒豆がゆとりになる。

 

 

はじめましての方へハート

ブログご訪問をありがとうございます?akn?

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ダイヤダイヤ

 

ごゆるりお楽しみくださいませ(*^^*)

 

 

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【2017年11月ソウル・5泊6日購入品】

 

 

ソウル・明洞

ロッテマート本店地下で

韓国味噌=テンジャン

を見繕い

 

 
 
買ってみたこの3品
下矢印
 
 
うちひとつはゴマ油
ふたつはテンジャン
 
(お買い物レポはこちら)
LINK→
 
 
 
デパ地下で買った
極上品のテンジャンは
 
 
一般的なテンジャンよりも
香り高く、味わい深く
 
やはり手作りで手間暇惜しまず丁寧に仕込まれているのが伝わる逸品ですラブ
 
 
早速、このテンジャンを使って
テンジャンチゲ
を作って見ることに音符
 
テンジャンチゲとは韓国の味噌汁に当たります。
 
 
 
用意した具材↓
 
霜降り肉が安くなっていたので
チャドルバギ(霜降り肉)テンジャンチゲにしますハート
 
 
 
豆腐、キノコ、ホバク(韓国かぼちゃ)、青唐辛子
この具材はテンジャンチゲの大定番!
 
ホバクは新大久保で調達。
 
 
おろしニンニク少々とコチュジャンを隠し味にするのが、旦那王子の好みです1
 
 
 
出汁は天然素材100%の
いりこ、昆布、干し海老のパックを使いました↓
 
 
水に3時間〜1晩ほど浸水させてから煮出すと、更に風味が良くなりますOK
 
沸騰したら湯がグラグラしない火加減で10分置くと
(ルクルーゼなので蓋をして火を消して10分置いちゃってます)
 
2番だしも出ないくらい濃い出汁が出ます(^^)★a
 
 
 
そこに具材とテンジャンを入れ、具材に火を通していき
 
 
煮えやすいものは時間差で追加
 
 
テンジャンは必ず沸騰させて
15分ほど火にかけます!
 
 
伝統味噌2と松茸味噌1位の割合の合わせ味噌にしてみました。
 
 
 
日本の味噌は沸騰させないけど
テンジャンは必ずグラグラと沸騰させて煮込むことで、美味しさは引き出されます!
 
 
 
そして、今回やってみたかったのが
 
味の仕上げに
 
 
?????
料理梅シロップ
(メシルチョン)
 
を入れてみること。
 
 
韓国では料理の甘み付けに砂糖がわりに使われることも多く
 
 
 
先日の
LINK→
 
で習ったお料理に
「白菜のテンジャン和え」というメニューがあったのですが
 
 
茹でて水気を絞った白菜に
テンジャンとメシルチョン(だけ)を合わせた調味料で和えるだけで、ビックリの美味しさになることを学びまして!
 
テンジャンとメシルチョンの相性の良さにホレボレしてしまったんですラブ
 
 
 
これまではテンジャンチゲの味を整えるのに、みりんを使っていたけど
 
メシルチョンで味を整えたテンジャンチゲはどうかというと
 
私は以後
絶対メシルチョンで決まり(^^)★a
 
テンジャンのちょっとした渋味がなくなり、よりまろやかな味にラブラブ
(みりんじゃこの渋味が消えない)
 
 
鍋で作ったテンジャンは
トッペギ(韓国土鍋)に移して
更に沸騰させるように火を通してます。
 
 
このひと手間をかけることで
かけないよりも
テンジャンチゲの味にもっと旨みのまとまり感が出る気がしますOK
 
 
 
出来上がりyodare
下矢印
 
 
 
 
旦那王子が言うには
テンジャンチゲには絶対に目玉焼きをのせたご飯が必須
とのことです。
 
 
 
 
ご飯はこれはもうテンジャンチゲには合いすぎる
 
もち米と黒豆入りのご飯にしてますニコニコ
 
 
小豆みたいに見えるけど
国産の「黒千石」という小粒の黒豆
 
通常の黒豆よりアントシアニンが2倍!
とても上品な味がします。
 
 
 
 
出来上がりを食べてみた結果は
 
 

 

 

こんなテンジャンチゲ

韓国のどのお店でも食べたことないラブ

ぶはぁ

美味しすぎるピンクハート

 

と、旦那王子が大絶賛拍手

 

 

 

私大絶賛だった、

とはこれまた違う味!

テンジャンの色もだいぶ違います↓

 

 

 

これは

松茸テンジャン

かな〜〜〜りいい味に引き上げてると思われますOK

 

やっぱり、250gで3000円もするだけあるわね真顔キラキラ

 

 

LDKは換気扇MAXにしてても松茸テンジャンの香りが充満しますけどね!笑

 

 

 

ちょっと食べ進めた後は

「これがやりたい」と旦那王子のアレンジ入りました↓

 

 
ご飯にテンジャンチゲ、コチュジャン、ゴマ油を入れて
テンジャンビビンパドラの手
 
このデパートゴマ油がまた大問題ハッ
 
ナニコレ?
なんでこんなに香り高いのポーン
 
 
やっぱりデパ地下高級品の格の違いを見せてきましたねキラキラ
 
 
生食にしかしたくない、贅沢ゴマ油です(^^)★a
 
 
毎日毎回そんなに大量に使うものでもないし、ナムルやビビンパ用にはこういう高級品を使っていこうと心に誓ったのであります高島忠夫
 
テンジャンビビンパにしても、もちろん美味しいテンジャンチゲでした1
 
 
 
ところで
ここでひとつ思い出したお店がありました!
 
 
 
江南にある
テンジャンビビンパのお店
 
シゴルヤチェテンジャン
 
 
 
 
 
旦那王子がテンジャンチゲをアレンジしたそのままに食べられますOK
 
 
 
生野菜をたっぷり入れて更に美味しいの(^^)★a
 
 
LINK→
 
 
ブログを始める以前に行ったこのあるお店で
ヤチェ(野菜)テンジャンビビンパの美味しいお店です高島忠夫
 
 
 
 
話戻りまして
 
 
 
旦那王子が
このテンジャンチゲなら1週間続いても平気
だと言うので
 
 
その後もテンジャンチゲと黒豆ご飯を作る日々は続きました!
(ホンマに間に受けたのもあるけど、食材消費も兼ねてね)
 
 
 
このテンジャンには芋類も相当合うと思い
 
 
里芋入りのテンジャンチゲを作ってみたら
 
テンジャンチゲに里芋が入ってるのを
初めて食べた
 
そうです!
 
さつまいもも絶対合うと思うんだけど
芋テンジャンウマ〜〜デレデレ
 
 
 
そして
 
 
テンジャンチゲの日々が続いても相変わらず
旦那王子の感動が止まらない
 
我が家のテンジャンチゲが
この世で1番美味しい
と言ってもらえる味にたどり着きました照れ
 
 
自画自賛するけど
私も自作テンジャンチゲがベストと思ってましててへぺろ
 
 
デパートの高級テンジャンで作った
オリジナルテンジャンチゲも
これまた最高ですyodare
 
 
簡単料理だし
 
自宅でもお店を超える味を再現できること請け合いな
テンジャンチゲ
 
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