三徳包丁 黒打 170mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙スーパー鋼 ( 鍛造 本格 万能包丁 和包丁 鍛冶職人手造り 家庭用 文化包丁 黒打ち )

ギフト対応についての詳細 【サイズ】全長約310mm　刃長さ170mm　重量約135g 【ハガネ】青紙スーパー　両刃 【柄】クルミ柄 ※青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。

包丁についてご理解のある方へおススメいたします。

ねばりのある高硬度の切れ味！ 『最高峰』の鍛造黒打ち 青紙スーパー 三徳包丁170mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶 が叩き上げた 「ほんまもん」 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。

日立安来ハガネの最上級品、青紙スーパー鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、とても高度が高く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。

クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧めです。

にぎり易いしのぎつきになっています。

土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。